साबुत अनाज का केक और खमीर

संपूर्ण अनाज और खमीर के साथ स्वस्थ केक: विशेष क्षणों के लिए एक क्लासिक मिठाई

स्वस्थ व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके शरीर के लिए भी अनुकूल है, जो नाश्ते, ऑफिस में स्नैक या सुगंधित कॉफी के साथ आनंदित होने के लिए आदर्श है। बेकिंग पाउडर के बजाय खमीर का उपयोग करते हुए और संपूर्ण अनाज का आटा, इस केक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और इसकी नम बनावट किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 6-7 चम्मच स्टेविया पाउडर (या अन्य पसंदीदा मिठास)
- 240 ग्राम संपूर्ण अनाज का आटा
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एक्सट्रेक्ट या वनीला एसेंस
- कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 1 केला, मैश किया हुआ (वैकल्पिक, लेकिन नमी के लिए अनुशंसित)

इतिहास का एक टुकड़ा:
केक एक पारंपरिक मिठाई है जिसे समय के साथ कई रूपों में बनाया गया है। इसकी उत्पत्ति उन दिनों में होती है जब लोगों ने पिसे हुए अनाज से व्यंजन बनाना शुरू किया। समय के साथ, यह विकसित हुआ और विभिन्न रूपों और स्वादों में बदल गया, कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया। यह रेसिपी एक आधुनिक और स्वस्थ स्पर्श लाती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना अपने स्वस्थ जीवनशैली का त्याग किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे आटे में बेहतर मिश्रित हो सकें। यदि आप केला जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो एक अच्छी तरह से पका हुआ केला चुनें, ताकि प्राकृतिक मिठास प्राप्त हो सके।

2. आटे को खमीर के साथ मिलाना: एक बड़े कटोरे में, संपूर्ण अनाज का आटा और सूखी खमीर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। खमीर आटे में नमी के संपर्क में आते ही सक्रिय होना शुरू हो जाएगा।

3. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए टेक्सचर को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का करने में मदद करेगी।

4. अंडे की जर्दी को तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को जैतून के तेल, नींबू के छिलके और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। ये सुगंध आपके केक को एक अच्छा स्वाद देंगी।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को स्टेविया मिठास के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस, चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक फूले हुए केक के लिए कुंजी है!

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी के फोम में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे। फिर, आटे और खमीर को जोड़ें और हल्के और चौड़े आंदोलनों से मिलाएं, जब तक कोई गुठली न रह जाए।

7. केला जोड़ना: यदि आप केला का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे जोड़ने का यह सही समय है। केले को एक कांटे से मैश करें और आटे में मिलाएं। इससे नमी और प्राकृतिक मिठास बढ़ेगी।

8. बेकिंग पैन को तैयार करना: बेकिंग पेपर से पैन को लाइन करें या, यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

9. केक बनाना: थोड़ी सी आटा एक छोटे कटोरे में लें और यदि आप एक मार्बल केक बनाना चाहते हैं तो इसे कोको के साथ मिलाएं। तैयार पैन में सफेद आटा डालें, फिर इसके ऊपर कोको आटा डालें। एक कांटे का उपयोग करके गोलाकार गति करें, जिससे एक मार्बल प्रभाव बने।

10. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

11. ठंडा करना और काटना: बेकिंग के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। काटें और आनंद लें!

सेवा करने के सुझाव: यह केक कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह एक हल्की डिनर के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी हो सकता है। इसे एक चम्मच पीनट बटर या फलों की जैम के साथ परोसने की कोशिश करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो!

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि छोटे कटे हुए नट्स, किशमिश या डार्क चॉकलेट के टुकड़े आटे में मिलाना। इसके अलावा, ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, आप बादाम का आटा या नारियल का आटा का उपयोग कर सकते हैं, और उसके अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: एक केक का टुकड़ा लगभग 180 कैलोरी का होता है, जो अंडों से प्रोटीन और संपूर्ण अनाज के आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसके अलावा, केला पोटेशियम और फाइबर जोड़ता है, और स्टेविया मिठास एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स में योगदान करता है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपनी चीनी की खपत की निगरानी करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्टेविया मिठास को चीनी से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि चीनी लगभग 2-3 गुना अधिक मीठी होती है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह केक फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से रखता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से पैक किया गया है।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खाना बनाने की प्रेरणा देगी! मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन अच्छा हो!