Ciasto pełnoziarniste z drożdżami

Zdrowe ciasto z mąki pełnoziarnistej i drożdży: klasyczny deser na specjalne okazje

Witamy w świecie zdrowych smakołyków! Dziś proponuję przepis na ciasto, które nie tylko jest pyszne, ale także przyjazne dla sylwetki, idealne na śniadanie, przekąskę w biurze lub deser do aromatycznej kawy. Używając drożdży zamiast proszku do pieczenia i mąki pełnoziarnistej, to ciasto ma niższy indeks glikemiczny i wilgotną teksturę, która zachwyci każdego miłośnika słodyczy.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Składniki podstawowe:
- 6 świeżych jajek
- 6-7 łyżek słodzika w proszku z stewii (lub innego ulubionego słodzika)
- 240 g mąki pełnoziarnistej pszennej
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Ekstrakt lub esencja waniliowa
- Kakao (opcjonalnie)
- 7 g suchych drożdży
- 1 banan, rozgnieciony (opcjonalnie, ale zalecane dla wilgotności)

Trochę historii:
Ciasto to tradycyjny deser, który przez wieki przygotowywano w wielu wariantach. Jego początki sięgają zamierzchłych czasów, kiedy ludzie zaczęli piec potrawy z mielonych zbóż. Z biegiem lat ewoluowało, przyjmując różne formy i smaki, stając się ulubieńcem wielu kultur. Ten przepis wprowadza nowoczesny i zdrowy akcent, idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się słodkościami bez kompromisów w zdrowym stylu życia.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich składników. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby lepiej wkomponowały się w ciasto. Jeśli zdecydujesz się dodać banana, wybierz dobrze dojrzałego, aby uzyskać naturalnie słodki smak.

2. Mieszanie mąki z drożdżami: W dużej misce połącz mąkę pełnoziarnistą z suchymi drożdżami. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. Drożdże zaczną się aktywować w momencie, gdy wejdą w kontakt z wilgocią w cieście.

3. Oddzielanie jajek: Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę, ponieważ ubite białka pomogą napowietrzyć ciasto.

4. Przygotowanie żółtek: W innej misce ubij żółtka z oliwą z oliwek, skórką cytrynową i esencją waniliową. Te smaki nadadzą Twojemu ciastu przyjemny aromat.

5. Ubijanie białek: Używając miksera, ubij białka ze słodzikiem ze stewii, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To klucz do puszystego ciasta!

6. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę żółtek do piany z białek, używając łopatki, aby delikatnie wmieszać, nie rozbijając powietrza w białkach. Następnie dodaj mąkę z drożdżami i mieszaj szerokimi, delikatnymi ruchami, aż nie będzie grudek.

7. Dodawanie banana: Jeśli zdecydujesz się użyć banana, teraz jest czas, aby go dodać. Rozgnieć banana widelcem i wmieszaj go w ciasto. To doda wilgotności i naturalnej słodyczy.

8. Przygotowanie form: Wyłóż formy papierem do pieczenia lub, jeśli używasz form silikonowych, nie musisz ich smarować. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

9. Tworzenie ciasta: Odłóż część ciasta do małej miski i wymieszaj z kakao, jeśli chcesz uzyskać marmurkowe ciasto. Wlej białe ciasto do przygotowanej formy, a następnie dodaj ciasto z kakao na wierzch. Użyj widelca, aby zrobić okrężne ruchy, tworząc marmurkowy efekt.

10. Pieczenie: Włóż formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut lub do momentu, gdy ciasta przejdą test patyczka (patyczek powinien wyjść czysty).

11. Studzenie i porcjowanie: Po upieczeniu pozwól ciastom ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Pokrój i ciesz się!

Sugestie podania: To ciasto doskonale pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, ale może być także doskonałym dodatkiem do lekkiej kolacji. Spróbuj podać je z plasterkiem masła orzechowego lub dżemem owocowym dla dodatkowego smaku!

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając posiekane orzechy, rodzynki lub kawałki ciemnej czekolady do ciasta. Możesz również spróbować użyć mąki migdałowej lub kokosowej jako opcji bezglutenowej, dostosowując ilość płynów odpowiednio.

Informacje żywieniowe: Porcja ciasta zawiera około 180 kalorii, dostarczając białka z jajek oraz źródło węglowodanów z mąki pełnoziarnistej. Dodatkowo, banan dodaje potasu i błonnika, a słodzik ze stewii przyczynia się do niskiego indeksu glikemicznego, będąc doskonałym wyborem dla osób, które chcą monitorować spożycie cukru.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić słodzik ze stewii cukrem? Tak, ale będziesz musiał dostosować ilość, ponieważ cukier jest około 2-3 razy słodszy niż stewia.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Absolutnie! To ciasto dobrze przechowuje się w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Upewnij się, że jest dobrze zapakowane przed zamrożeniem.

Mam nadzieję, że ten przepis pobudził Twoją chęć do gotowania! Zachęcam do wypróbowania go i dostosowania do własnego gustu. Smacznego!