Tam buğdaylı kek ve maya

Tam buğday unu ve maya ile sağlıklı kek: özel anlar için klasik bir tatlı

Sağlıklı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece lezzetli değil, aynı zamanda siluete dost bir kek tarifi öneriyorum. Kahvaltı, ofiste atıştırmalık veya aromalı bir kahve ile birlikte keyifle tüketilecek bir tatlı için idealdir. Kabartma tozu yerine maya ve tam buğday unu kullanarak, bu kek daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve her tatlı severi mutlu edecek nemli bir dokuya sahiptir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Temel malzemeler:
- 6 taze yumurta
- 6-7 yemek kaşığı stevia tozu (veya tercih edilen başka bir tatlandırıcı)
- 240 g tam buğday unu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Vanilya özütü veya esansı
- Kakao (isteğe bağlı)
- 7 g kuru maya
- 1 muz, ezilmiş (isteğe bağlı, ancak nem için önerilir)

Biraz tarih:
Kek, zamanla birçok farklı versiyonu yapılan geleneksel bir tatlıdır. Kökenleri, insanların öğütülmüş tahıllardan yiyecekler pişirmeye başladığı zamanlara kadar uzanır. Zamanla evrim geçirmiş ve birçok kültürde favori haline gelmiştir. Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzından ödün vermeden tatlıların tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel, modern ve sağlıklı bir dokunuş getiriyor.

Adım adım:

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışır. Muz eklemeyi seçerseniz, doğal tatlı bir aroma elde etmek için iyi olgunlaşmış bir muz seçin.

2. Unu maya ile karıştırma: Büyük bir kasede tam buğday ununu kuru maya ile birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Maya, hamurun nemiyle temas ettiğinde aktif hale gelmeye başlayacaktır.

3. Yumurtaları ayırma: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir, çünkü çırpılmış beyazlar kekin havalanmasına yardımcı olacaktır.

4. Sarıları hazırlama: Başka bir kasede, sarıları zeytinyağı, limon kabuğu ve vanilya özü ile çırpın. Bu aromalar kekinize hoş bir tat verecektir.

5. Beyazları çırpma: Bir mikser kullanarak, beyazları stevia ile çırpıncaya kadar sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, havadar bir kek için anahtardır!

6. Malzemeleri birleştirme: Sarı karışımını beyaz köpüğe yavaşça ekleyin ve havayı bozmadan nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın. Ardından, maya ile unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde geniş ve hafif hareketlerle karıştırın.

7. Muz ekleme: Muz kullanmayı seçerseniz, şimdi ekleme zamanıdır. Muzunuzu bir çatal ile ezin ve hamura ekleyin. Bu, nem ve doğal bir tatlılık katacaktır.

8. Kalıpları hazırlama: Kalıpları yağlı kağıt ile kaplayın veya silikon kalıp kullanıyorsanız yağlamanıza gerek yoktur. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

9. Kek oluşturma: Hamurun bir kısmını küçük bir kaseye ayırın ve isterseniz kakao ile karıştırın. Beyaz hamuru hazırlanan kalıba dökün, ardından kakao hamurunu üstüne ekleyin. Bir çatal kullanarak dairesel hareketler yaparak mermer efekti oluşturun.

10. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin veya kekler kürdan testini geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır) pişirin.

11. Soğutma ve dilimleme: Pişirdikten sonra, kekleri kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimleyin ve tadını çıkarın!

Servis önerileri: Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak hafif bir akşam yemeği için de harika bir eşlikçi olabilir. Ekstra lezzet için fıstık ezmesi veya meyve reçeli ile servis etmeyi deneyin!

Olası varyasyonlar: Farklı tatlarla deney yapabilir, hamura doğranmış ceviz, kuru üzüm veya bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, glütensiz bir seçenek için badem unu veya hindistancevizi unu kullanmayı deneyebilir, sıvı miktarını buna göre ayarlayabilirsiniz.

Besin bilgileri: Bir dilim kek yaklaşık 180 kalori içerir, yumurtalardan protein ve tam buğday unundan karbonhidrat sağlar. Ayrıca, muz potasyum ve lif eklerken, stevia tatlandırıcısı düşük glisemik indeksine katkıda bulunur, şeker alımını izlemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Stevia tatlandırıcısını şekerle değiştirebilir miyim? Evet, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek, çünkü şeker steviadan yaklaşık 2-3 kat daha tatlıdır.
- Keki dondurabilir miyim? Kesinlikle! Bu kek, dondurucuda 3 aya kadar iyi saklanır. Dondurmadan önce iyi paketlendiğinden emin olun.

Bu tarifin mutfak yapma isteğinizi artırdığını umuyorum! Denemenizi ve kendi zevkinize göre uyarlamanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!