Tarte aux pêches et aux framboises

Name: Tarte aux pêches et aux framboises
Ingredients: 200 g de beurre; 2 jaunes d’œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 200 g de farine; 5 g de levure chimique; 1 cuillère à café de beurre; 4 pêches moyennes; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 100 g de framboises; 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue

Désert - Tarte aux pêches et aux framboises par Mariana H. - Recettes Recipia

La tarte aux pêches et aux framboises se sert généralement en dessert, une fois refroidie. La pâte au beurre est tendre et les fruits ramollissent au four, laissant le centre moelleux, les bords dorés et un peu de cannelle sur le dessus. Je l’ai faite il y a quelque temps et je l’ai beaucoup aimée ; je choisis des pêches fermes pour que les tranches gardent leur forme. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 8. Environ 360 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de beurre
2 jaunes d’œufs
6 cuillères à soupe de sucre
200 g de farine
5 g de levure chimique
1 cuillère à café de beurre
4 pêches moyennes
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 g de framboises
1/8 de cuillère à café de cannelle moulue

Préparation

1. Fouette 200 g de beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, environ 2 minutes. À part, bats les jaunes d’œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. 2. Incorpore les jaunes au beurre. Mélange la farine avec la levure chimique, ajoute-la petit à petit et pétris jusqu’à obtenir une pâte de bonne consistance. 3. Beurre un moule à tarte de 24 cm avec 1 cuillère à café de beurre. Étale la pâte et dépose-la dans le moule. 4. Coupe les pêches en tranches et arrose-les de jus de citron. Mélange les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre. 5. Dispose les tranches de pêche sur le bord de la tarte et mets les framboises au centre. Saupoudre de cannelle. 6. Fais cuire la tarte 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisse-la refroidir 30 minutes avant de la servir.

Notes

Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sers une part avec du thé noir. La pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs ; tu peux remplacer la cannelle par 1 cuillère à café de vanille. Utilise un moule à tarte de 24 cm et choisis des pêches mûres, mais encore fermes, pour pouvoir les trancher sans les écraser. Si elles sont très juteuses, laisse les tranches s’égoutter quelques minutes ; les framboises lavées doivent être bien séchées, sinon leur jus détrempera la pâte.