Gâteau roulé suisse avec deux types de chocolat

Roulé au Chocolat et au Fromage Doux avec des Oranges – Un Délice Gourmet

Si vous cherchez un dessert qui impressionne par son goût raffiné et son apparence attrayante, vous avez trouvé la recette parfaite ! Ce roulé au chocolat et au fromage doux, enrichi de morceaux d'orange, représente une combinaison idéale entre saveurs sucrées et citrus, parfait pour toute occasion spéciale. De plus, c'est une recette facile à réaliser qui transformera n'importe quel repas en un moment mémorable.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 3 heures et 37 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour le roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre brun
- 80 g de farine
- 40 g de cacao
- 2 cuillères à soupe de lait chaud
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture :
- 500 g de fromage doux
- 100 g de sucre glace vanillé
- Une orange bio (assurez-vous qu'elle soit bio pour éviter les produits chimiques)

Pour le glaçage :
- 125 g de chocolat noir
- 25 g de chocolat blanc
- 25 g de beurre
- 1 petite tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

1. Préparation des couches du roulé

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préparez une plaque de cuisson (environ 30 x 40 cm) et graissez-la avec du beurre, puis placez une feuille de papier sulfurisé, également graissée avec un peu de beurre, pour éviter qu'elle ne colle.

2. Battre les œufs

Dans un grand bol, battez les quatre œufs avec une pincée de sel pendant environ 1 minute, en utilisant un batteur électrique ou un fouet. Les œufs doivent devenir mousseux et doubler de volume.

3. Ajouter les ingrédients

Ajoutez le sucre brun et l'extrait de vanille, en continuant à battre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux. Incorporez délicatement le cacao et la farine, en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange. Enfin, ajoutez les deux cuillères à soupe de lait chaud et mélangez bien.

4. Cuisson des couches

Versez la pâte obtenue dans la plaque préparée, en l'étalant uniformément. Faites cuire pendant 12 minutes, puis retirez la plaque du four. À l'aide d'une spatule, retournez la couche sur un torchon de cuisine humide et essoré. Retirez délicatement le papier sulfurisé et enroulez la couche étroitement, en vous aidant du torchon humide. Laissez refroidir complètement.

Préparation de la garniture

5. Création de la garniture au fromage

Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage doux avec le sucre glace vanillé jusqu'à obtenir un mélange fin et crémeux. Pelez l'orange bio, coupez-la en petits dés et ajoutez-la au mélange de fromage.

6. Assemblage du roulé

Déroulez soigneusement la couche refroidie et étalez uniformément la garniture au fromage sur celle-ci. Répartissez les dés d'orange sur toute la surface. Roulez à nouveau la couche, mais sans le torchon, en veillant à ce qu'elle soit serrée. Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Préparation du glaçage

7. Création du glaçage délicieux

Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez à nouveau.

8. Décoration du roulé

Après que le roulé ait refroidi, retirez-le du film et placez-le sur un plat de service. Versez uniformément le glaçage au chocolat noir sur le roulé.

9. Ajout des touches finales

Pour un effet spécial, faites fondre le chocolat blanc avec les 2 cuillères à soupe de lait et, à l'aide d'une cuillère, versez du centre vers l'extérieur, créant un effet marbré sur le glaçage au chocolat noir.

Refroidissement et service

10. Refroidissement final

Laissez refroidir le roulé pendant un minimum de 3 heures pour que le glaçage durcisse et que les saveurs se combinent parfaitement.

11. Service

Pour servir, coupez le roulé en tranches et placez-le sur un plat élégant. Vous pouvez décorer avec des tranches d'orange ou une touche de crème fouettée fraîche pour une touche de raffinement supplémentaire. Ce roulé se marie merveilleusement avec un thé noir parfumé ou un vin doux, étant un dessert idéal pour une soirée spéciale.

Conseils utiles

- Assurez-vous d'utiliser du fromage doux de qualité pour un goût plus riche.
- Vous pouvez expérimenter avec différents fruits pour la garniture, comme des fraises ou des framboises, selon la saison.
- Si vous préférez un roulé moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture.
- Le roulé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, mais il est préférable de le consommer frais.

Avantages nutritionnels

Ce roulé au chocolat et au fromage doux contient des protéines provenant des œufs et du fromage, ainsi que des antioxydants du chocolat noir. Les oranges offrent une dose de vitamine C, essentielle pour une santé optimale. Malgré sa teneur en sucre, son goût sucré et rafraîchissant en fait un meilleur choix par rapport à d'autres desserts transformés.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer le fromage doux par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour une texture différente.

- Le roulé peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le roulé, mais nous vous recommandons de le faire avant d'ajouter le glaçage.

- Quelles boissons se marient parfaitement avec ce roulé ?
Un vin doux ou un thé parfumé, comme le thé à l'orange, complétera parfaitement les saveurs sucrées du dessert.

Conclusion

Ce roulé au chocolat et au fromage doux avec des oranges n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. Avec chaque tranche, vous profiterez d'une explosion de saveurs et de textures qui vous feront revenir à cette recette encore et encore. Alors, n'hésitez pas à partager votre création avec vos proches et à profiter de chaque moment passé autour de la table!