Pudding de crêpes

Délicieuses crêpes avec une garniture crémeuse - une recette qui allie tradition et touche d'innovation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Qui n'aime pas les crêpes ? Ce plat polyvalent a été apprécié par des générations, apportant de la joie aux repas en famille. Qu'elles soient garnies de confiture, de chocolat ou de fromage, les crêpes ont une capacité magique à rassembler les gens. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette captivante de crêpes fourrées à une délicieuse crème au fromage, un choix parfait pour un petit-déjeuner indulgent ou un dessert raffiné.

Ingrédients pour les crêpes (12 pièces) :
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour la cuisson)

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage (fromage blanc, ricotta ou mascarpone)
- 2 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de sucre (granulé ou en poudre)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Ingrédients pour la sauce :
- 200 ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de sucre (granulé ou en poudre)
- 1 œuf

Préparation des crêpes :
1. Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le lait et mélangez bien pour combiner les ingrédients.
2. Tamisez la farine, le cacao, la cannelle et le sel dans un autre bol. Cette étape aidera à éviter la formation de grumeaux dans le mélange.
3. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant continuellement. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle, en étalant le mélange uniformément. Faites cuire la crêpe pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.

Préparation de la garniture :
5. Dans un bol, combinez le fromage avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un fouet pour mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

Montage et cuisson :
6. Prenez chaque crêpe et ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le bord supérieur. Roulez la crêpe fermement, en veillant à sceller la garniture à l'intérieur.
7. Disposez les crêpes roulées dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
8. Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec le sucre et l'œuf, puis versez ce mélange uniformément sur les crêpes.
9. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service :
10. Après la cuisson, retirez le plat du four et laissez les crêpes refroidir légèrement. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, avec un filet de miel ou une sauce aux fruits rouges pour plus de saveur.

Astuces et conseils :
- Vous pouvez ajouter des arômes d'agrumes (zeste d'orange ou de citron) à la garniture pour lui donner un goût frais.
- Ajoutez une touche de vanille pour une note d'élégance supplémentaire.
- Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffées au micro-ondes ou à la poêle.

Bienfaits nutritionnels :
Ces crêpes fourrées sont riches en protéines grâce au fromage et aux œufs, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner nutritif. De plus, l'utilisation de cacao et de cannelle apporte des antioxydants et une saveur délicieuse.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage blanc, la ricotta ou le mascarpone, selon vos préférences.

2. Comment puis-je faire des crêpes sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d'amande ou de la farine de riz pour une option sans gluten.

3. Ces crêpes peuvent-elles être congelées ?
Oui, les crêpes fourrées peuvent être congelées. Placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les. Lorsque vous souhaitez les consommer, laissez-les décongeler puis réchauffez-les au four.

Cette recette de crêpes avec garniture crémeuse est non seulement délicieuse, mais aussi facile à personnaliser. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et ingrédients. Bon appétit!