Pfannkuchenpudding

Leckere Pfannkuchen mit cremiger Füllung - ein Rezept, das Tradition mit einem Hauch von Innovation verbindet

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wer liebt keine Pfannkuchen? Dieses vielseitige Gericht wird seit Generationen genossen und bringt Freude zu Familienmahlzeiten. Ob gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder Käse, Pfannkuchen haben eine magische Fähigkeit, Menschen zusammenzubringen. Heute präsentieren wir Ihnen ein verlockendes Rezept für Pfannkuchen, gefüllt mit einer köstlichen Frischkäsecreme, eine perfekte Wahl sowohl für ein genussvolles Frühstück als auch für ein raffiniertes Dessert.

Zutaten für Pfannkuchen (12 Stück):
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Öl (zum Kochen)

Zutaten für die Füllung:
- 500 g Käse (Hüttenkäse, Ricotta oder Mascarpone)
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Esslöffel Zucker (Kristall- oder Puderzucker)
- 1 Esslöffel Maisstärke

Zutaten für die Sauce:
- 200 ml Sauerrahm
- 2 Esslöffel Zucker (Kristall- oder Puderzucker)
- 1 Ei

Zubereitung der Pfannkuchen:
1. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen, bis sie schaumig sind. Milch hinzufügen und gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.
2. Mehl, Kakao, Zimt und Salz in einer anderen Schüssel sieben. Dieser Schritt hilft, Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und kontinuierlich rühren. Öl hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und die Mischung gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis er leicht goldbraun ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung der Füllung:
5. In einer Schüssel den Käse mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker vermengen. Mit einem Schneebesen vermischen, bis eine cremige Mischung entsteht. Die Maisstärke hinzufügen und erneut mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Zusammenbauen und backen:
6. Nehmen Sie jeden Pfannkuchen und fügen Sie etwa 2 Esslöffel Füllung an der oberen Kante hinzu. Den Pfannkuchen fest aufrollen und darauf achten, die Füllung im Inneren zu versiegeln.
7. Die aufgerollten Pfannkuchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
8. In einer separaten Schüssel den Sauerrahm mit Zucker und Ei vermengen und diese Mischung gleichmäßig über die Pfannkuchen gießen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis die Sauce leicht eindickt.

Servieren:
10. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Pfannkuchen kurz abkühlen lassen. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, mit einem Schuss Honig oder einer Beeren-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Tipps und Tricks:
- Sie können Zitrusaromen (Orangen- oder Zitronenschale) zur Füllung hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie einen Spritzer Vanille für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz hinzu.
- Pfannkuchen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder in der Pfanne erneut erhitzt werden.

Nährwertvorteile:
Diese gefüllten Pfannkuchen sind reich an Proteinen durch den Käse und die Eier und somit eine ausgezeichnete Wahl für ein nahrhaftes Frühstück. Darüber hinaus bringen Kakao und Zimt Antioxidantien und einen köstlichen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie z.B. Hüttenkäse, Ricotta oder Mascarpone, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Sie können das Weizenmehl durch Mandelmehl oder Reismehl ersetzen, um eine glutenfreie Option zu erhalten.

3. Können diese Pfannkuchen eingefroren werden?
Ja, gefüllte Pfannkuchen können eingefroren werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie essen möchten, lassen Sie sie auftauen und erhitzen Sie sie dann im Ofen.

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit cremiger Füllung ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zu personalisieren. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren. Guten Appetit!