Budinca de clatite

Clătite delicioase cu umplutură cremoasă - o rețetă care îmbină tradiția cu un strop de inovație

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6

Cine nu iubește clătitele? Acest preparat versatil a fost savurat de generații întregi, aducând bucurie la mesele de familie. Fie că sunt umplute cu dulceață, ciocolată sau brânză, clătitele au o capacitate magică de a aduna oamenii. Astăzi, vă prezentăm o rețetă captivantă pentru clătite umplute cu o cremă delicioasă de brânză, o alegere perfectă atât pentru un mic dejun indulgent, cât și pentru un desert rafinat.

Ingrediente pentru clătite (12 bucăți):
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 200 g făină
- 2 linguri de cacao
- 1 lingură de scorțișoară
- 1 praf de sare
- 2 linguri de ulei (pentru gătit)

Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză (de vaci, ricotta sau mascarpone)
- 2 ouă
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 5 linguri de zahăr (tos sau pudră)
- 1 lingură de amidon de porumb

Ingrediente pentru sos:
- 200 ml smântână
- 2 linguri de zahăr (tos sau pudră)
- 1 ou

Preparare clătite:
1. Într-un bol mare, bateți ouăle cu un tel sau un mixer până devin spumoase. Adăugați laptele și amestecați bine pentru a combina ingredientele.
2. Cerneti făina, cacaoa, scorțișoara și sarea într-un alt bol. Acest pas va ajuta la evitarea formării cocoloașelor în compoziție.
3. Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate în cel umed, amestecând continuu. Adăugați uleiul și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute.
4. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați puțin ulei. Turnați un polonic de aluat în tigaie, răspândind uniform compoziția. Coaceți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie. Repetați procesul până terminați aluatul.

Preparare umplutură:
5. Într-un bol, combinați brânza cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat. Folosiți un tel pentru a amesteca până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați amidonul și amestecați din nou până se încorporează complet.

Montare și coacere:
6. Luați fiecare clătită și adăugați aproximativ 2 linguri de umplutură la marginea superioară. Rulați clătita strâns, având grijă să sigilați umplutura în interior.
7. Așezați clătitele rulade într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
8. Într-un bol separat, amestecați smântâna cu zahărul și oul, apoi turnați această compoziție uniform peste clătite.
9. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, sau până când sosul se întărește ușor.

Servire:
10. După coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați clătitele să se răcească puțin. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei, cu un strop de miere sau un sos de fructe de pădure pentru un plus de savoare.

Trucuri și sfaturi:
- Puteți adăuga arome de citrice (coajă de portocală sau lămâie) în umplutură pentru a-i oferi un gust fresh.
- Oferiți un strop de vanilie pentru o notă de eleganță suplimentară.
- Clătitele pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile și se pot reîncălzi la microunde sau în tigaie.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite umplute sunt bogate în proteine datorită brânzei și ouălor, fiind o alegere excelentă pentru un mic dejun hrănitor. În plus, utilizarea cacaoei și a scorțișoarei aduce antioxidanți și un gust delicios.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza de vaci, ricotta sau mascarpone, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Cum pot face clătitele fără gluten?
Puteți înlocui făina de grâu cu făină de migdale sau făină de orez pentru o variantă fără gluten.

3. Aceste clătite pot fi congelate?
Da, clătitele umplute pot fi congelate. Așezați-le într-un recipient etanș și congelați-le. Când doriți să le consumați, lăsați-le să se decongeleze și apoi reîncălziți-le în cuptor.

Această rețetă de clătite cu umplutură cremoasă este nu doar delicioasă, ci și ușor de personalizat. Nu ezitați să experimentați cu diferite arome și ingrediente. Poftă bună!