Petits pains d'école (Norvège)

Skoleboller - La douceur du Nord

Qui n'aime pas un dessert qui apporte une touche de joie à chaque bouchée ? Les Skoleboller sont des petits pains moelleux fourrés de pudding à la vanille, recouverts d'un délicieux glaçage et saupoudrés de flocons de noix de coco. Cette recette est parfaite pour célébrer des moments spéciaux dans votre vie, que ce soit une rencontre entre amis ou une soirée relaxante à la maison.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Nombre de portions : 12-15

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 40 g de beurre ou de margarine
- 125 ml de lait
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine de blé
- 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- Zeste d'un citron

Pour la garniture :
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 500 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage et la décoration :
- 5-6 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron (ou liqueur/sirope)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la garniture : Commencez par préparer le pudding à la vanille selon les instructions du paquet. Il est important de couvrir le pudding avec du film plastique dès que vous avez terminé, pour éviter la formation d'une croûte à la surface. Laissez le pudding refroidir à température ambiante.

2. Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait, le sucre, le sel et le zeste de citron. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez la levure. Si vous utilisez de la levure fraîche, assurez-vous qu'elle se dissolve complètement.

3. Pétrissage de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le mélange de levure. Utilisez un batteur avec un crochet pétrisseur ou pétrissez la pâte à la main. Elle doit devenir élastique et lisse. Une fois terminé, laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

4. Façonnage des petits pains : Une fois que la pâte a levé, retirez-la sur un plan de travail fariné. Vous pouvez choisir de la diviser en morceaux de la taille d'une balle de golf ou de l'étendre en une feuille d'environ 3 cm d'épaisseur. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des cercles ou des carrés dans la pâte.

5. Remplissage des petits pains : Faites une petite indentation au centre de chaque morceau de pâte avec vos doigts ou le fond d'un verre. Remplissez chaque indentation avec environ une cuillère à soupe de pudding, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter les débordements pendant la cuisson.

6. Deuxième levée : Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 225°C (chaleur haut-bas) ou 200°C (chaleur ventilée).

7. Cuisson : Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

8. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, mélangez l'eau ou le jus de citron avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. À l'aide d'un pinceau, glacez chaque petit pain avec le glaçage obtenu et saupoudrez de flocons de noix de coco par-dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur la moitié des petits pains pour ajouter un contraste intéressant.

9. Service : Ces Skoleboller sont délicieux chauds comme à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé ou de café, les transformant en un dessert parfait pour un après-midi paresseux.

Astuces et conseils utiles :
- Si vous choisissez d'utiliser de la levure sèche, assurez-vous de l'activer dans du lait tiède pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la pâte.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme du chocolat ou de la confiture de fruits, pour adapter la recette à vos goûts.
- Si vous avez des Skoleboller restants, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Bénéfices nutritionnels :
Les Skoleboller offrent une source rapide d'énergie grâce aux glucides de la farine et du sucre. De plus, le pudding à la vanille apporte des protéines, tandis que le zeste de citron ajoute de la vitamine C.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres arômes au lieu de la vanille ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des arômes comme le cacao ou les fruits pour diversifier la recette.
2. Comment puis-je rendre les petits pains moins sucrés ?
Réduire la quantité de sucre dans la pâte ou le glaçage est une option. Vous pouvez également choisir une garniture moins sucrée.
3. Puis-je congeler les Skoleboller ?
Bien sûr ! Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Vous pouvez les réchauffer au four avant de les servir.

Profitez du processus de cuisson et du résultat final ! Les Skoleboller sont plus qu'un simple dessert ; ils sont une véritable fête pour les sens. Bon appétit!