Schulbrötchen (Norwegen)

Skoleboller - Die süße Versuchung aus dem Norden

Wer liebt nicht ein Dessert, das in jedem Bissen Freude bringt? Skoleboller sind fluffige Brötchen, gefüllt mit Vanillepudding, überzogen mit einer köstlichen Schicht Zuckerguss und mit Kokosraspeln bestreut. Dieses Rezept ist perfekt, um besondere Momente in deinem Leben zu feiern, sei es ein Treffen mit Freunden oder ein entspannter Abend zu Hause.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15

Zutaten:

Für den Teig:
- 40 g Butter oder Margarine
- 125 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl
- 20 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- Schale einer Zitrone

Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Zuckerguss und die Dekoration:
- 5-6 Esslöffel Wasser oder Zitronensaft (oder Likör/Sirup)
- 3-4 Esslöffel Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Kokosraspeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Füllung vorbereiten: Beginne damit, den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Packung zuzubereiten. Es ist wichtig, den Pudding sofort nach dem Zubereiten mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Lass den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Teig vorbereiten: In einem Topf die Butter zusammen mit der Milch, dem Zucker, dem Salz und der Zitronenschale schmelzen. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Lass die Mischung etwas abkühlen, bevor du die Hefe einrührst. Wenn du frische Hefe verwendest, achte darauf, dass sie vollständig aufgelöst ist.

3. Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl und die Hefemischung hinzufügen. Verwende einen Mixer mit Knethaken oder knete den Teig von Hand. Er sollte elastisch und glatt werden. Lass den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Handtuch, aufgehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

4. Brötchen formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nimm ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Du kannst ihn in Stücke in der Größe eines Golfballs teilen oder ihn zu einem etwa 3 cm dicken Rechteck ausrollen. Verwende ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise oder Quadrate aus dem Teig auszuschneiden.

5. Brötchen füllen: Mach eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Teigstücks mit den Fingern oder dem Boden eines Glases. Fülle jede Vertiefung mit etwa einem Esslöffel Pudding, achte darauf, nicht zu viel zu füllen, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.

6. Zweite Gehzeit: Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie weitere 15 Minuten gehen. Heize währenddessen den Ofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vor.

7. Backen: Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind. Nimm sie heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

8. Zuckerguss zubereiten: In einer kleinen Schüssel Wasser oder Zitronensaft mit Puderzucker vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit einem Pinsel jedes Brötchen mit dem Zuckerguss bestreichen und Kokosraspeln darüber streuen. Wenn gewünscht, kannst du auf die Hälfte der Brötchen Puderzucker streuen, um einen interessanten Kontrast zu schaffen.

9. Servieren: Diese Skoleboller sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren, was sie zu einem perfekten Dessert für einen faulen Nachmittag macht.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Wenn du Trockenhefe verwendest, stelle sicher, dass du sie 10 Minuten in warmer Milch aktivierst, bevor du sie zum Teig gibst.
- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade oder Fruchtmarmelade, um das Rezept deinem Geschmack anzupassen.
- Wenn du Skoleboller übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahren.

Nährstoffvorteile:
Skoleboller bieten eine schnelle Energiequelle durch die Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. Darüber hinaus trägt der Vanillepudding mit Proteinen bei, während die Zitronenschale Vitamin C hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Aromen anstelle von Vanille verwenden?
Ja, du kannst mit Aromen wie Kakao oder Früchten experimentieren, um das Rezept zu variieren.
2. Wie kann ich die Brötchen weniger süß machen?
Die Reduzierung der Zuckermenge im Teig oder Zuckerguss ist eine Option. Du kannst auch eine weniger süße Füllung wählen.
3. Kann ich Skoleboller einfrieren?
Sicher! Stelle sicher, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie einfrierst. Du kannst sie vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Genieße den Kochprozess und das Endergebnis! Skoleboller sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind ein wahres Fest für die Sinne. Guten Appetit!