स्कूल बन्स (नॉर्वे)

स्कोलेबोलर - उत्तर का मीठा स्वाद

कौन नहीं चाहता एक ऐसा मिठाई जो हर काटने में खुशी लाए? स्कोलेबोलर कुछ नरम बन्स हैं, जिनमें वनीला पुडिंग भरी होती है, जो एक स्वादिष्ट आइसिंग से ढकी होती है और ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़के जाते हैं। यह नुस्खा आपके जीवन के विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलन हो या घर पर आरामदायक शाम।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोषण की संख्या: 12-15

सामग्री:

आटे के लिए:
- 40 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 125 मिली दूध
- 20 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 250 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर या 1 पैकेट सूखा खमीर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भराई के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

आइसिंग और सजावट के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच पानी या नींबू का रस (या लिकर/सिरप)
- 3-4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. भराई की तैयारी: सबसे पहले पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वनीला पुडिंग तैयार करें। समाप्त करने के तुरंत बाद पुडिंग को प्लास्टिक की फिल्म से ढकना महत्वपूर्ण है, ताकि उसके ऊपर फिल्म न बने। पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. आटे की तैयारी: एक बर्तन में, मक्खन को दूध, चीनी, नमक और नींबू के छिलके के साथ पिघलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर खमीर मिलाएं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए।

3. आटे को गूंधना: एक बड़े बाउल में, आटा और खमीर का मिश्रण डालें। एक मिक्सर के गूंधने वाले हुक का उपयोग करें या हाथ से आटे को गूंधें। यह लचीला और चिकना होना चाहिए। जब आप समाप्त कर लें, तो आटे को एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

4. बन्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की मेज पर निकालें। आप इसे गोल्फ की गेंद के आकार के टुकड़ों में बांट सकते हैं या इसे लगभग 3 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल सकते हैं। आटे से गोल या चौकोर आकार काटने के लिए एक कप या कटर का उपयोग करें।

5. बन्स को भरना: प्रत्येक आटे के हिस्से के बीच में उंगलियों या कप के नीचे से एक छोटी गहरी जगह बनाएं। प्रत्येक गहरे स्थान में लगभग एक बड़ा चम्मच पुडिंग भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत अधिक न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकले।

6. दूसरी बार उठाना: बन्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और उन्हें लगभग 15 मिनट तक उठने दें। इस बीच, ओवन को 225°C (ऊपर-नीचे) या 200°C (वेंटिलेटेड) पर प्रीहीट करें।

7. बेकिंग: बन्स को प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें बाहर निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

8. आइसिंग तैयार करना: एक छोटे बाउल में, पानी या नींबू का रस पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न बना लें। एक ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक बन्स को तैयार आइसिंग से ब्रश करें और ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप आधे बन्स पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विपरीत जोड़ा जा सके।

9. परोसना: ये स्कोलेबोलर गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जिससे वे एक सुस्त दोपहर के लिए एकदम सही मिठाई बन जाते हैं।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे गर्म दूध में 10 मिनट के लिए सक्रिय करें, फिर इसे आटे में डालें।
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या फल की जाम, ताकि आप अपने स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।
- यदि स्कोलेबोलर बचे रहते हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक सील कंटेनर में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
स्कोलेबोलर आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वनीला पुडिंग प्रोटीन प्रदान करती है, और नींबू का छिलका विटामिन सी जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं वनीला के स्थान पर अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप कोको या फलों जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके।
2. मैं बन्स को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आटे या आइसिंग में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है। इसके अलावा, आप एक कम मीठी भराई चुन सकते हैं।
3. क्या मैं स्कोलेबोलर को फ्रीज कर सकता हूं?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप परोसने से पहले उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पकाने की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें! स्कोलेबोलर केवल एक मिठाई नहीं हैं; वे इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव हैं। शुभ भोजन!