Gâteau au Liqueur de Chocolat

Base : Nous commençons par préparer la délicieuse base. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une crème mousseuse d'un jaune intense, et que le sucre soit complètement dissous. C'est la base parfaite pour un gâteau humide et savoureux. Ajoutez l'huile progressivement, en mélangeant constamment pour bien l'incorporer. Ensuite, ajoutez le café espresso chaud, qui apportera une saveur intense, suivi de la liqueur de chocolat qui ajoutera une touche de richesse. Mélangez délicatement après chaque ajout pour obtenir une composition homogène.

Ensuite, il est temps d'incorporer les blancs d'œufs battus, auxquels vous avez ajouté une pincée de sel, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. Cette étape garantira une texture moelleuse pour la base. Tamisez la farine avec la levure chimique et les noix moulues, puis ajoutez-les progressivement au mélange de jaunes d'œufs, en continuant à mélanger délicatement. Lorsque la composition est bien homogénéisée, versez le mélange dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé au fond.

Placez le moule dans le four préchauffé à 175 degrés Celsius et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et réussisse le test du cure-dent. Une fois cuit, retirez-le du moule et imbibez-le chaud avec un mélange de café espresso et de liqueur de chocolat, qui s'infiltrera dans la base et intensifiera la saveur. Laissez la base refroidir complètement.

Glaçage : Pour créer un glaçage décadent, mettez tous les ingrédients dans un bol au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient homogènes et légèrement épaissis. Alternativement, vous pouvez dissoudre le sucre dans le lait à feu doux, puis ajouter le chocolat et le beurre, en continuant à remuer délicatement sans laisser bouillir. Lorsque le glaçage est bien lié et brillant, versez-le sur la base refroidie, en réservant quelques cuillères pour la décoration. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure, puis utilisez le reste du glaçage pour créer un design élégant sur sa surface.

Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le gâteau froid en généreuses parts. Cette combinaison de base humide et de glaçage riche ravira tout amateur de desserts. Savourez chaque bouchée et appréciez ce moment spécial !