चॉकलेट लिकर केक
बेस: हम स्वादिष्ट बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, जोर से मिलाते रहें जब तक कि आप एक फूला हुआ क्रीम प्राप्त न कर लें, जो गहरे पीले रंग की हो और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह एक नम और स्वादिष्ट केक के लिए एकदम सही आधार है। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए। फिर, गर्म एस्प्रेसो कॉफी डालें, जो एक तीव्र स्वाद लाएगी, इसके बाद चॉकलेट लिकर जो एक समृद्धता जोड़ेगा। प्रत्येक जोड़ने के बाद सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
इसके बाद, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाने का समय है, जिसमें आपने एक चुटकी नमक डाली है, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाता है। आटे को बेकिंग पाउडर और कुटे हुए अखरोट के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो मिश्रण को 26 सेंटीमीटर व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर लगाया गया हो।
पैन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, इसे पैन से निकालें और गर्मागर्म एस्प्रेसो और चॉकलेट लिकर के मिश्रण से भिगो दें, जो बेस में समाहित हो जाएगा और स्वाद को बढ़ाएगा। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ग्लेज़: एक शानदार ग्लेज़ बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और एक डबल बॉयलर पर लगातार मिलाते रहें, जब तक कि वे समरूप न हो जाएं और थोड़ा गाढ़ा न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप कम आंच पर दूध में चीनी घोल सकते हैं, फिर चॉकलेट और मक्खन डालें, सावधानी से मिलाते रहें, बिना उबालने की अनुमति दिए। जब ग्लेज़ अच्छी तरह से मिल जाए और चमकदार हो जाए, तो इसे ठंडी बेस के ऊपर डालें, कुछ चम्मच सजावट के लिए बचा लें। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर शेष ग्लेज़ का उपयोग करके इसकी सतह पर एक सुंदर डिज़ाइन बनाएं।
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो ठंडे केक को उदार स्लाइस में काटें। इस नम बेस और समृद्ध ग्लेज़ का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। हर कौर का आनंद लें और इस विशेष क्षण का आनंद लें!
सामग्री: बेस: -3 अंडे -130 ग्राम चीनी -130 मिली तेल -40 मिली एस्प्रेसो कॉफी -90 मिली चॉकलेट लिकर -70 ग्राम आटा -2 चम्मच बेकिंग पाउडर -70 ग्राम पिसे हुए अखरोट -1 चुटकी नमक सिरप: -80 मिली एस्प्रेसो कॉफी -50 मिली चॉकलेट लिकर ग्लेज़ * (1 सर्विंग के लिए): -100 ग्राम दूध चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ -100 ग्राम मक्खन -100 ग्राम चीनी (यदि आप इतनी मीठी ग्लेज़ नहीं चाहते हैं तो 3 चम्मच चीनी) -3 चम्मच दूध (यदि आप स्टोव पर ग्लेज़ तैयार कर रहे हैं) / 3 चम्मच व्हीप्ड क्रीम (डबल बॉयलर में तैयार की गई ग्लेज़ के लिए) * निर्दिष्ट सामग्री से ग्लेज़ को दो बार तैयार करें (वैकल्पिक)
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