Çikolata Likörlü Kek

Taban: Lezzetli tabanı hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını toz şekerle çırpın, yoğun bir sarı renkte kabarık bir krema elde edene kadar hızlı bir şekilde karıştırın ve şeker tamamen erisin. Bu, nemli ve lezzetli bir kek için mükemmel bir tabandır. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak iyi bir şekilde karıştırın. Ardından yoğun bir aroma getirecek sıcak espresso kahve ekleyin, ardından bir parça lezzet ekleyecek çikolata likörü ekleyin. Her eklemeden sonra dikkatlice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Sonra, bir tutam tuz eklediğiniz çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe ekleme zamanı. Bu adım, tabanın kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Unu kabartma tozu ve öğütülmüş cevizle birlikte eleyin, ardından bunları yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Karışım iyi bir şekilde homojen hale geldiğinde, karışımı altı yağlı kağıtla kaplanmış 26 cm çapında bir kek kalıbına dökün.

Kalıbı 175 santigrat dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya taban dokunuşta sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Piştikten sonra kalıptan çıkarın ve sıcak bir espresso ve çikolata likörü karışımı ile ıslatın, bu karışım tabana sızacak ve aromayı artıracaktır. Tabanın tamamen soğumasını bekleyin.

Glazür: Dekadan bir glazür oluşturmak için, tüm malzemeleri bir kapta benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak homojenleşene ve biraz koyulaşana kadar. Alternatif olarak, şekeri düşük ateşte süte eritebilirsiniz, ardından çikolatayı ve tereyağını ekleyin, kaynamasına izin vermeden dikkatlice karıştırmaya devam edin. Glazür iyi bir şekilde bağlandığında ve parlak olduğunda, soğuyan tabanın üzerine dökün, dekorasyon için birkaç kaşık ayırın. Pastayı bir saatliğine buzdolabında bekletin, ardından kalan glazürü kullanarak yüzeyinde şık bir desen oluşturun.

Servise hazır olduğunuzda, soğuk pastayı cömert dilimlere kesin. Bu nemli taban ve zengin glazür kombinasyonu her tatlı severi memnun edecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve özel anın tadını çıkarın!