Gâteau à la coupe avec crème caramel

Gâteau au Mètre avec Crème de Caramel - Une Délicatesse pour les Fêtes

Félicitations, cher lecteur, pour avoir choisi d'essayer ce gâteau au mètre avec crème de caramel ! Cette recette est parfaite pour célébrer des moments spéciaux, comme des anniversaires ou des réunions de famille. Chaque tranche offre un délicieux contraste entre la base moelleuse et la crème de caramel veloutée, avec une présentation élégante qui impressionnera tous vos proches autour de vous.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30-35 minutes
Temps Total : 1 heure
Nombre de Portions : 12-14 tranches

Ingrédients Nécessaires

Pour la Base Marron :
- 5 œufs (pour une texture aérée)
- 5 cuillères à soupe de sucre (aide à la caramelisation)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour l'humidité)
- 2 cuillères à soupe de cacao noir (pour un goût intense)
- 5 cuillères à soupe de farine (assure la structure)
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour l'aération)
- Un arôme de rhum (facultatif, pour un parfum subtil)

Pour la Base Blanche :
- Les mêmes ingrédients que pour la base marron, mais sans cacao.

Pour la Crème :
- 12 cuillères à soupe de sucre (pour la caramelisation)
- 1 litre de lait (crémeux et riche)
- 75 g de fécule (pour épaissir)
- 100 g de beurre (pour la crémeux)

Pour Décorer :
- 300 ml de crème à fouetter (pour un nappage léger)
- 2 cuillères à soupe de sucre (de préférence en poudre, pour se dissoudre facilement)
- 1 stabilisateur de crème (facultatif, pour une texture parfaite)
- Bonbons colorés (pour un aspect festif)

Préparation du Gâteau – Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Base Marron
1. Dans un bol, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec l'huile jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez l'arôme de rhum et mélangez bien.
2. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
3. Incorporez doucement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air des blancs.
4. Tamisez la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, puis incorporez-la doucement à la préparation.
5. Versez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête.

Étape 2 : Préparation de la Base Blanche
1. Répétez les mêmes étapes que pour la base marron, mais remplacez le cacao par de la farine. Cette base ajoutera un beau contraste de couleurs.

Étape 3 : Préparation de la Crème de Caramel
1. Dans une casserole, caramelisez le sucre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Faites attention de ne pas le brûler, car il deviendra amer.
2. Chauffez le lait dans une autre casserole. Une fois le sucre caramelisé, versez délicatement le lait chaud sur le caramel.
3. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement dans le lait.
4. Dissolvez la fécule dans un peu de lait tiède et ajoutez-la à la casserole. Faites bouillir le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
5. Une fois la crème prête, retirez du feu et ajoutez le beurre ramolli, en mélangeant bien. Laissez refroidir la crème avant de l'utiliser.

Étape 4 : Assemblage du Gâteau
1. Une fois les bases refroidies, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Commencez à assembler le gâteau en plaçant les tranches debout, en alternant les couleurs : une tranche blanche, une tranche marron, en étalant de la crème de caramel sur chaque tranche.

Étape 5 : Décoration
1. Battez la crème à fouetter à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle garde sa forme. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un stabilisateur de crème.
2. Recouvrez le gâteau de la crème fouettée et décorez avec des bonbons colorés pour un aspect joyeux.

Service et Suggestions
Coupez le gâteau en tranches obliques pour un aspect élégant. Vous pouvez servir ce gâteau avec une tasse de café frais ou de thé aromatisé, créant ainsi un moment parfait de plaisir. Si vous préférez un goût plus humide, vous pouvez imbiber les bases avec un sirop de vanille ou de fruits.

Astuces et Conseils
- Si vous souhaitez ajouter une note encore plus spéciale, vous pouvez incorporer des morceaux de noix ou de noisettes dans la crème de caramel pour un croquant délicieux.
- Au lieu de bonbons, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou des fruits confits pour une décoration plus sophistiquée.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une composition uniforme et aérée.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau est une véritable délicatesse, offrant une combinaison de glucides, de graisses saines (grâce au beurre) et de protéines (provenant des œufs). Cependant, la modération est essentielle, compte tenu de sa teneur calorique.

Questions Fréquemment Posées
- Peut-on conserver le gâteau au réfrigérateur ? Oui, le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il est couvert pour ne pas absorber d'autres saveurs.
- Puis-je remplacer le sucre ? Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels, mais le goût variera.
- Est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez expérimenter avec des substituts végétaliens pour les œufs et le beurre.

Profitez de cette délicatesse et n'hésitez pas à partager la recette avec vos amis. Joyeux Anniversaire, Anca!