Prajitura la metru cu crema caramel

Prajitura la Metru cu Crema de Caramel - O Delicatesă pentru Sărbători

Felicitări, dragă cititorule, pentru alegerea de a încerca această prăjitură la metru cu cremă de caramel! Această rețetă este perfectă pentru a sărbători momente speciale, cum ar fi zile de naștere sau reuniuni de familie. Fiecare felie oferă un contrast delicios între blatul moale și crema catifelată de caramel, cu o prezentare elegantă care va impresiona toate persoanele dragi din jurul tău.

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Coacere: 30-35 minute
Timp Total: 1 oră
Număr de Porții: 12-14 felii

Ingredientele Necesare

Pentru Blatul Maro:
- 5 ouă (pentru o textură pufoasă)
- 5 linguri de zahăr (ajută la caramele)
- 2 linguri de ulei (pentru umiditate)
- 2 linguri de cacao neagră (pentru gustul intens)
- 5 linguri de făină (asigură structura)
- 1 linguriță praf de copt (pentru pufositate)
- O esență de rom (opțional, pentru un parfum subtil)

Pentru Blatul Alb:
- Aceleași ingrediente ca la blatul maro, dar fără cacao.

Pentru Cremă:
- 12 linguri de zahăr (pentru caramelizare)
- 1 litru de lapte (cremos și bogat)
- 75 g amidon (pentru îngroșare)
- 100 g unt (pentru cremozitate)

Pentru Decor:
- 300 ml smântână pentru frișcă (pentru un topping aerat)
- 2 linguri zahăr (de preferat pudră, pentru a se dizolva ușor)
- 1 întăritor de frișcă (opțional, pentru o textură perfectă)
- Bombonele colorate (pentru un aspect festiv)

Prepararea Prajiturii – Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului Maro
1. Într-un bol, separă gălbenușurile de albușuri. Mixează gălbenușurile cu uleiul până obții o compoziție cremoasă. Adaugă esența de rom și amestecă bine.
2. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă.
3. Răstoarnă compoziția de gălbenușuri peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
4. Cerne făina amestecată cu cacao și praful de copt, apoi încorporeaz-o ușor în compoziție.
5. Toarnă aluatul în tava de chec unsă cu ulei și tapetată cu făină. Coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute. Verifică cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea Blatului Alb
1. Repetă aceleași etape ca pentru blatul maro, dar înlocuiește cacaoa cu făină. Acest blatul va adăuga un contrast frumos de culori.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Caramel
1. Într-o cratiță, caramelizează zahărul la foc mic, amestecând constant, până devine auriu. Fii atent să nu-l arzi, deoarece va deveni amar.
2. Încălzește laptele într-o altă cratiță. Odată ce zahărul este caramelizat, toarnă cu grijă laptele fierbinte peste caramel.
3. Amestecă la foc mic până când caramelul se dizolvă complet în lapte.
4. Desfă amidonul cu puțin lapte cald și adaugă-l în cratiță. Fierbe amestecul, amestecând constant, până se îngroașă.
5. Odată ce crema este gata, ia de pe foc și adaugă untul moale, amestecând bine. Lasă crema să se răcească înainte de a o folosi.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii
1. După ce blaturile s-au răcit, taie-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
2. Începe să asamblezi prăjitura, punând feliile de chec în picioare, alternând culorile: o felie albă, o felie maro, ungând fiecare felie cu cremă de caramel.

Pasul 5: Decorarea
1. Bate smântâna pentru frișcă la viteză mică, până își menține forma. Adaugă zahărul și mixează până devine fermă. Dacă este necesar, poți adăuga un întăritor de frișcă.
2. Îmbracă prăjitura cu frișca bătută și decorează cu bombonele colorate pentru un aspect vesel.

Servire și Sugestii
Taie prăjitura în feliile oblice pentru un aspect elegant. Poți servi această prăjitură cu o cană de cafea proaspătă sau ceai aromat, creând astfel un moment perfect de răsfăț. Dacă preferi un gust mai umed, poți insiropa blaturile cu un sirop de vanilie sau de fructe.

Trucuri și Sfat
- Dacă vrei să adaugi o notă și mai specială, poți incorpora bucăți de nuci sau alune în crema de caramel, pentru un crunch delicios.
- În loc de bombonele, poți folosi fulgi de ciocolată sau fructe confiate pentru un decor mai sofisticat.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă și pufoasă.

Beneficii Nutriționale
Această prăjitură este o adevărată delicatesă, care oferă o combinație de carbohidrați, grăsimi sănătoase (datorită untului) și proteine (din ouă). Totuși, consumul cu moderație este esențial, având în vedere conținutul său caloric.

Întrebări Frecvente
- Se poate păstra prăjitura în frigider? Da, prăjitura se poate păstra în frigider pentru 2-3 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a nu absorbi alte arome.
- Pot înlocui zahărul? Poți folosi îndulcitori naturali, dar gustul va varia.
- Este potrivită pentru vegani? Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu substituente vegane pentru ouă și unt.

Bucură-te de acest deliciu și nu ezita să împărtășești rețeta cu prietenii tăi. La mulți ani, Anca!