कैरेमल क्रीम के साथ परतदार केक

कैरेमल क्रीम के साथ मीटर केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

प्रिय पाठक, इस कैरेमल क्रीम के मीटर केक को आजमाने के आपके निर्णय के लिए बधाई! यह नुस्खा विशेष क्षणों जैसे जन्मदिन या परिवार के मिलन के लिए मनाने के लिए आदर्श है। प्रत्येक स्लाइस में नरम बिस्किट और मुलायम कैरेमल क्रीम के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत है, जिसमें एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति है जो आपके चारों ओर के सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-14 स्लाइस

आवश्यक सामग्री

भूरी बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे (फूले हुए बनावट के लिए)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमल बनाने में मदद करता है)
- 2 बड़े चम्मच तेल (नमीयता के लिए)
- 2 बड़े चम्मच काली कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 5 बड़े चम्मच आटा (संरचना सुनिश्चित करने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (फूले के लिए)
- एक चुटकी रम का सार (वैकल्पिक, एक सूक्ष्म सुगंध के लिए)

सफेद बिस्किट के लिए:
- भूरी बिस्किट के लिए समान सामग्री, लेकिन कोको के बिना।

क्रीम के लिए:
- 12 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमल बनाने के लिए)
- 1 लीटर दूध (क्रीमी और समृद्ध)
- 75 ग्राम कॉर्नस्टार्च (गाढ़ा करने के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (क्रीमीनेस के लिए)

सजावट के लिए:
- 300 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (हल्के टॉपिंग के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर, आसानी से घुलने के लिए)
- 1 व्हिपिंग क्रीम स्थिरता (वैकल्पिक, एक सही बनावट के लिए)
- रंगीन कैंडी (त्योहारों की उपस्थिति के लिए)

केक बनाने की विधि - चरण दर चरण

चरण 1: भूरी बिस्किट की तैयारी
1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। रम का सार जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग न बन जाए।
3. जर्दी का मिश्रण सफेद भाग पर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि सफेद भाग की हवा न निकल जाए।
4. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छानें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं।
5. मिश्रण को तेल से चिकनाई की हुई और आटे से ढकी हुई केक की थाली में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है।

चरण 2: सफेद बिस्किट की तैयारी
1. भूरी बिस्किट के लिए समान चरणों को दोहराएं, लेकिन कोको को आटे से बदलें। यह बिस्किट रंगों का एक सुंदर विपरीत जोड़ेगा।

चरण 3: कैरेमल क्रीम की तैयारी
1. एक पैन में, कम आंच पर चीनी को कैरेमलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।
2. एक अन्य पैन में दूध गरम करें। जब चीनी कैरेमलाइज़ हो जाए, तो सावधानी से गर्म दूध को कैरेमल पर डालें।
3. कम आंच पर मिलाएं जब तक कि कैरेमल दूध में पूरी तरह से घुल न जाए।
4. कॉर्नस्टार्च को थोड़े गर्म दूध के साथ घोलें और इसे पैन में डालें। मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
5. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग करने से पहले क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।
2. केक को असेंबल करना शुरू करें, बिस्किट को खड़ा करके, रंगों को बारी-बारी से रखते हुए: एक सफेद स्लाइस, एक भूरी स्लाइस, प्रत्येक स्लाइस को कैरेमल क्रीम से फैलाएं।

चरण 5: सजावट
1. व्हिपिंग क्रीम को कम गति पर फेंटें, जब तक यह अपनी आकृति बनाए न रखे। चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप व्हिपिंग क्रीम स्थिरता भी जोड़ सकते हैं।
2. केक को फेंटे हुए क्रीम से ढकें और रंगीन कैंडी से सजाएं, जिससे एक खुशहाल रूप बने।

सेवा और सुझाव
केक को तिरछा काटें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप बने। आप इस केक को एक कप ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, जिससे एकदम सही विश्राम का क्षण बनता है। यदि आप अधिक नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बिस्किट को वनीला या फल की चाशनी से भिगो सकते हैं।

टिप्स और सलाह
- यदि आप एक और विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप कैरेमल क्रीम में नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी बनावट बने।
- कैंडी के बजाय, आप चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अधिक परिष्कृत सजावट बने।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और फूली हुई मिश्रण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक वास्तव में एक विशेषता है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा (मक्खन के कारण) और प्रोटीन (अंडों से) का संयोजन प्रदान करता है। हालाँकि, इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसका सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या केक को फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि अन्य सुगंध न सोख सके।
- क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ? आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडे और मक्खन के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इस विशेषता का आनंद लें और अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करने में संकोच न करें। जन्मदिन मुबारक हो, अन्का!