Ciasto metrowe z kremem karmelowym

Ciasto na Metry z Karmelowym Kremem - Delikates na Święta

Gratulacje, drogi czytelniku, za wybór spróbowania tego ciasta na metry z kremem karmelowym! Ten przepis jest idealny na świętowanie wyjątkowych chwil, takich jak urodziny czy rodzinne spotkania. Każdy kawałek oferuje pyszny kontrast między miękkim ciastem a aksamitnym kremem karmelowym, z elegancką prezentacją, która zaimponuje wszystkim bliskim wokół Ciebie.

Czas Przygotowania: 15 minut
Czas Pieczenia: 30-35 minut
Czas Całkowity: 1 godzina
Liczba Porcji: 12-14 kawałków

Składniki Potrzebne

Na Ciemne Ciasto:
- 5 jajek (dla puszystej tekstury)
- 5 łyżek cukru (pomaga w karmelizacji)
- 2 łyżki oleju (dla wilgotności)
- 2 łyżki ciemnego kakao (dla intensywnego smaku)
- 5 łyżek mąki (zapewnia strukturę)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (dla puszystości)
- Aromat rumowy (opcjonalnie, dla subtelnego zapachu)

Na Białe Ciasto:
- Te same składniki co do ciasta ciemnego, ale bez kakao.

Na Krem:
- 12 łyżek cukru (do karmelizacji)
- 1 litr mleka (kremowe i bogate)
- 75 g skrobi (do zagęszczenia)
- 100 g masła (dla kremowości)

Na Dekorację:
- 300 ml śmietany do ubijania (dla lekkiego wierzchu)
- 2 łyżki cukru (najlepiej pudru, aby łatwo się rozpuścił)
- 1 stabilizator do śmietany (opcjonalnie, dla idealnej tekstury)
- Kolorowe cukierki (dla świątecznego wyglądu)

Przygotowanie Ciasta – Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Ciemnego Ciasta
1. W misce oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z olejem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj aromat rumowy i dobrze wymieszaj.
2. W innej misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę.
3. Wlej mieszankę żółtek do białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.
4. Przesiej mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj w całość.
5. Wlej ciasto do formy wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

Krok 2: Przygotowanie Białego Ciasta
1. Powtórz te same kroki co dla ciasta ciemnego, ale zastąp kakao mąką. To ciasto doda pięknego kontrastu kolorów.

Krok 3: Przygotowanie Kremu Karmelowego
1. W rondlu karmelizuj cukier na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się złoty. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ stanie się gorzki.
2. Podgrzej mleko w innym rondlu. Gdy cukier jest skarmelizowany, ostrożnie wlej gorące mleko na karmel.
3. Mieszaj na małym ogniu, aż karmel całkowicie rozpuści się w mleku.
4. Rozpuść skrobię w odrobinie ciepłego mleka i dodaj do rondla. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Gdy krem jest gotowy, zdejmij z ognia i dodaj miękkie masło, dobrze mieszając. Pozwól kremowi ostygnąć przed użyciem.

Krok 4: Składanie Ciasta
1. Po ostudzeniu ciast, pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
2. Zacznij składać ciasto, stawiając plastry w pionie, na przemian kolorami: plaster biały, plaster ciemny, smarując każdy plaster kremem karmelowym.

Krok 5: Dekorowanie
1. Ubij śmietanę na niskich obrotach, aż utrzyma kształt. Dodaj cukier i miksuj, aż stanie się sztywna. Jeśli to konieczne, możesz dodać stabilizator do śmietany.
2. Pokryj ciasto ubitym śmietaną i udekoruj kolorowymi cukierkami dla wesołego wyglądu.

Serwowanie i Sugestie
Pokrój ciasto na ukośne kawałki, aby uzyskać elegancki wygląd. Możesz podać to ciasto z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty, tworząc idealny moment na relaks. Jeśli wolisz bardziej wilgotny smak, możesz nasączyć ciasta syropem waniliowym lub owocowym.

Sztuczki i Wskazówki
- Jeśli chcesz dodać jeszcze bardziej wyjątkowy akcent, możesz dodać kawałki orzechów lub migdałów do kremu karmelowego, dla pysznego chrupania.
- Zamiast cukierków, możesz użyć wiórków czekoladowych lub suszonych owoców do bardziej wyrafinowanej dekoracji.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i puszystą konsystencję.

Korzyści Odżywcze
To ciasto to prawdziwy przysmak, który oferuje kombinację węglowodanów, zdrowych tłuszczów (dzięki masłu) i białek (z jajek). Niemniej jednak, umiar w spożyciu jest kluczowy, biorąc pod uwagę jego kaloryczność.

Często Zadawane Pytania
- Czy ciasto można przechowywać w lodówce? Tak, ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Upewnij się, że jest przykryte, aby nie wchłonęło innych zapachów.
- Czy mogę zastąpić cukier? Możesz użyć naturalnych słodzików, ale smak będzie się różnić.
- Czy jest odpowiednie dla wegan? Ten przepis nie jest wegański, ale możesz eksperymentować z wegańskimi substytutami jajek i masła.

Ciesz się tym przysmakiem i nie wahaj się podzielić przepisem z przyjaciółmi. Szczęśliwego Nowego Roku, Anca!