Metertorte mit Karamellcreme

Meterkuchen mit Karamellcreme - Eine Delikatesse für die Feiertage

Herzlichen Glückwunsch, lieber Leser, zu deiner Entscheidung, diesen Meterkuchen mit Karamellcreme auszuprobieren! Dieses Rezept ist perfekt, um besondere Momente zu feiern, wie Geburtstage oder Familientreffen. Jede Scheibe bietet einen köstlichen Kontrast zwischen dem weichen Boden und der samtigen Karamellcreme, mit einer eleganten Präsentation, die alle deine Lieben um dich herum beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12-14 Scheiben

Notwendige Zutaten

Für den Braunen Boden:
- 5 Eier (für eine fluffige Textur)
- 5 Esslöffel Zucker (hilft bei der Karamellisierung)
- 2 Esslöffel Öl (für Feuchtigkeit)
- 2 Esslöffel dunkles Kakaopulver (für intensiven Geschmack)
- 5 Esslöffel Mehl (sorgt für Struktur)
- 1 Teelöffel Backpulver (für Luftigkeit)
- Ein Spritzer Rum-Aroma (optional, für ein subtilen Duft)

Für den Weißen Boden:
- Die gleichen Zutaten wie beim braunen Boden, aber ohne Kakao.

Für die Creme:
- 12 Esslöffel Zucker (für die Karamellisierung)
- 1 Liter Milch (cremig und reichhaltig)
- 75 g Stärke (zum Andicken)
- 100 g Butter (für Cremigkeit)

Zur Dekoration:
- 300 ml Schlagsahne (für ein luftiges Topping)
- 2 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Puderzucker, damit er sich leicht auflöst)
- 1 Sahnefestiger (optional, für eine perfekte Textur)
- Bunte Bonbons (für ein festliches Aussehen)

Zubereitung des Kuchens – Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Braunen Bodens
1. In einer Schüssel die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe mit dem Öl vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Rum-Aroma hinzufügen und gut vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie steif sind. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glänzendes Baiser entsteht.
3. Die Eigelbmasse vorsichtig unter die Eiweiße heben, dabei darauf achten, die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.
4. Das Mehl, das mit Kakao und Backpulver vermischt ist, sieben und vorsichtig unter die Masse heben.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

Schritt 2: Zubereitung des Weißen Bodens
1. Wiederholen Sie die gleichen Schritte wie für den braunen Boden, ersetzen Sie jedoch den Kakao durch Mehl. Dieser Boden sorgt für einen schönen Farbkontrast.

Schritt 3: Zubereitung der Karamellcreme
1. In einem Topf den Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren, dabei ständig rühren, bis er goldbraun wird. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
2. In einem anderen Topf die Milch erhitzen. Sobald der Zucker karamellisiert ist, vorsichtig die heiße Milch über den Karamell gießen.
3. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Karamell vollständig in der Milch aufgelöst ist.
4. Die Stärke in etwas warmer Milch auflösen und in den Topf geben. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt.
5. Sobald die Creme fertig ist, vom Herd nehmen und die weiche Butter hinzufügen, gut vermischen. Die Creme vor der Verwendung abkühlen lassen.

Schritt 4: Zusammenbau des Kuchens
1. Nachdem die Böden abgekühlt sind, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens, indem Sie die Scheiben aufrecht stellen und die Farben abwechseln: eine weiße Scheibe, eine braune Scheibe, jede Scheibe mit Karamellcreme bestreichen.

Schritt 5: Dekoration
1. Die Schlagsahne bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie ihre Form behält. Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sie fest wird. Falls nötig, können Sie einen Sahnefestiger hinzufügen.
2. Den Kuchen mit der geschlagenen Sahne einstreichen und mit bunten Bonbons dekorieren, um ein fröhliches Aussehen zu erzielen.

Servieren und Vorschläge
Schneiden Sie den Kuchen in diagonale Scheiben für ein elegantes Aussehen. Sie können diesen Kuchen mit einer Tasse frischem Kaffee oder aromatisiertem Tee servieren, um einen perfekten Moment der Verwöhnung zu schaffen. Wenn Sie einen feuchteren Geschmack bevorzugen, können Sie die Böden mit einem Vanille- oder Fruchtsirup tränken.

Tipps und Ratschläge
- Wenn Sie eine noch speziellere Note hinzufügen möchten, können Sie Stücke von Nüssen oder Haselnüssen in die Karamellcreme einarbeiten, um einen köstlichen Crunch zu erzielen.
- Anstelle von Bonbons können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte für eine anspruchsvollere Dekoration verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige und luftige Masse zu erzielen.

Nährstoffvorteile
Dieser Kuchen ist eine wahre Delikatesse, die eine Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten (dank der Butter) und Proteinen (aus den Eiern) bietet. Dennoch ist Mäßigung wichtig, angesichts seines Kaloriengehalts.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Ja, der Kuchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er abgedeckt ist, damit er keine anderen Aromen aufnimmt.
- Kann ich den Zucker ersetzen? Sie können natürliche Süßstoffe verwenden, aber der Geschmack wird variieren.
- Ist er für Veganer geeignet? Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können mit veganen Ersatzstoffen für Eier und Butter experimentieren.

Genießen Sie diese Delikatesse und zögern Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden zu teilen. Alles Gute zum Geburtstag, Anca!