Gâteau à Couches Écrasées

Gâteau Puhava au Goût Intense de Rhum

Si vous cherchez un gâteau qui vous rappelle des moments passés dans la cuisine de votre mère, alors le gâteau Puhava est le choix parfait ! Cette recette, avec ses couches tendres et sa délicieuse crème, combine les saveurs de rhum et de cacao de manière irrésistible. De plus, c'est un gâteau facile à préparer, idéal pour être dégusté avec une tasse de café ou de thé. Alors, commençons cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour les couches :
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 jaunes d'œufs
- 250 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)

Pour la crème :
- 100 ml de lait
- 50 ml d'essence de rhum
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de confiture (de préférence de cerise aigre ou d'abricot pour un contraste intéressant)
- 100 g de beurre (à température ambiante)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte pour les couches

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique pour aérer les ingrédients. Cela garantira des couches tendres et faciles à manipuler.
2. Ajoutez le sucre et mélangez bien, puis ajoutez les jaunes d'œufs et la margarine coupée en dés.
3. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Il est important de ne pas trop pétrir ; une pâte trop travaillée peut devenir dure.
4. Divisez la pâte en 3 parties égales. Couvrez-les de film plastique et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Étape 2 : Cuisson des couches

5. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen).
6. Prenez la première portion de pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné, formant une couche fine. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour maintenir une épaisseur uniforme.
7. Placez la couche sur le dos d'une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
8. Répétez le processus pour les deux autres couches. Laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 3 : Préparation de la crème

9. Dans un bol, émiettez l'une des couches cuites (vous pouvez utiliser un robot culinaire ou simplement une fourchette).
10. Ajoutez le beurre à température ambiante, le lait, l'essence de rhum, le sucre, le cacao et la confiture. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition lisse et crémeuse.
11. Goûtez la crème et ajustez la douceur ou le goût du rhum selon vos préférences.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

12. Sur une couche refroidie, étalez uniformément la crème, en veillant à couvrir toute la surface.
13. Placez la deuxième couche au-dessus et appuyez légèrement pour qu'elle adhère.
14. Retournez le gâteau et glacer avec la crème restante (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une couche de chocolat fondu pour un aspect plus élégant).

Étape 5 : Service

15. Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le couper. Cela permettra aux saveurs de s'intégrer parfaitement.
16. Servez le gâteau Puhava froid, coupé en carrés ou en triangles. Il est parfait avec une tasse de café ou un thé aromatique.

Conseils utiles :

- Utilisez du beurre au lieu de margarine pour un goût plus riche et une texture plus fine.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de confiture, comme la framboise ou la pêche, pour ajouter une touche personnelle à votre gâteau.
- Si vous souhaitez enrichir la crème, vous pouvez ajouter quelques noix moulues ou des noisettes.
- Vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé ou des noix hachées pour un aspect plus festif.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 250 kcal
- Graisses : 12 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 3 g

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer la margarine par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de coco, mais assurez-vous d'ajuster les quantités pour obtenir la bonne texture.

- Quel type de confiture est le meilleur ?
La confiture de cerise aigre ou d'abricot ajoute un contraste agréable avec la crème de cacao, mais vous pouvez essayer n'importe quelle saveur que vous préférez.

- Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert de film plastique. Il peut être consommé pendant 3-4 jours.

En conclusion, le gâteau Puhava est une recette simple mais pleine de caractère qui vous transportera dans le temps, vous offrant des moments de joie à chaque tranche. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par les saveurs intenses de rhum et de cacao, transformant chaque occasion en un moment spécial. Bon appétit!