Pastel de Capa Desmenuzada

Pastel Puhava con Sabor Intenso a Ron

Si estás buscando un pastel que te recuerde momentos pasados en la cocina de tu madre, ¡entonces el pastel Puhava es la elección perfecta! Esta receta, con sus capas tiernas y una deliciosa crema, combina los sabores de ron y cacao de una manera irresistible. Además, es un pastel fácil de preparar, ideal para disfrutar junto a una taza de café o té. Así que, ¡comencemos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para las capas:
- 500 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 3 yemas de huevo
- 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)

Para la crema:
- 100 ml de leche
- 50 ml de esencia de ron
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de mermelada (preferiblemente de cereza ácida o albaricoque para un contraste interesante)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa para las capas

1. En un tazón grande, tamiza la harina y la levadura en polvo para airear los ingredientes. Esto asegurará capas tiernas y manejables.
2. Agrega el azúcar y mezcla bien, luego añade las yemas de huevo y la margarina cortada en cubitos.
3. Amasa la masa hasta que se vuelva suave y elástica. Es importante no amasar en exceso; una masa demasiado trabajada puede volverse dura.
4. Divide la masa en 3 partes iguales. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar durante 15 minutos.

Paso 2: Hornear las capas

5. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).
6. Toma la primera porción de masa y estírala sobre una superficie enharinada, formando una capa delgada. Puedes usar un rodillo para mantener un grosor uniforme.
7. Coloca la capa en la parte posterior de una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
8. Repite el proceso para las otras dos capas. Déjalas enfriar en una rejilla.

Paso 3: Preparar la crema

9. En un tazón, desmenuza una de las capas horneadas (puedes usar un procesador de alimentos o simplemente un tenedor).
10. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, la esencia de ron, el azúcar, el cacao y la mermelada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
11. Prueba la crema y ajusta la dulzura o el sabor a ron según tu preferencia.

Paso 4: Montar el pastel

12. En una capa enfriada, extiende la crema uniformemente, asegurándote de cubrir toda la superficie.
13. Coloca la segunda capa encima y presiona suavemente para que se adhiera.
14. Voltea el pastel y glasea con la crema restante (si prefieres, también puedes agregar una capa de chocolate derretido para un aspecto más elegante).

Paso 5: Servir

15. Deja que el pastel repose en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se integren perfectamente.
16. Sirve el pastel Puhava frío, cortado en cuadrados o triángulos. Es perfecto junto a una taza de café o té aromático.

Consejos útiles:

- Usa mantequilla en lugar de margarina para un sabor más rico y una textura más fina.
- Puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada, como frambuesa o durazno, para añadir un toque personal a tu pastel.
- Si deseas enriquecer la crema, puedes agregar algunas nueces molidas o avellanas.
- Puedes decorar el pastel con chocolate rallado o nueces picadas para un aspecto más festivo.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 3 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo reemplazar la margarina con otro ingrediente?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite de coco, pero asegúrate de ajustar las cantidades para obtener la textura correcta.

- ¿Qué tipo de mermelada es la mejor?
La mermelada de cereza ácida o albaricoque añade un contraste agradable con la crema de cacao, pero puedes probar cualquier sabor que prefieras.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto con film transparente. Se puede consumir durante 3-4 días.

En conclusión, el pastel Puhava es una receta simple pero llena de carácter que te transportará al pasado, ofreciéndote momentos de alegría en cada rebanada. Prueba esta receta y deja que los intensos sabores de ron y cacao te lleven, transformando cada ocasión en un momento especial. ¡Disfruta!