Cupcakes sous le dôme de noix de coco

Cupcakes sous la coupole de noix de coco

Si vous êtes à la recherche d'un dessert qui allie l'intense saveur du chocolat à la douceur exotique de la noix de coco, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de cupcakes sous la coupole de noix de coco est parfaite pour célébrer des moments spéciaux de votre vie ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée. Avec une texture moelleuse et une crème décadente, ces cupcakes sont idéaux pour les amateurs de noix de coco.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 cupcakes

Ingrédients

Pour les cupcakes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 200 ml d'eau chaude
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de cacao

Pour la crème :
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 250 g de fromage à la crème
- 100 g de flocons de noix de coco
- 250 g de sucre glace
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat (de préférence noir ou au lait, selon vos préférences)

Préparation

1. Préparation du mélange de cacao : Dans un petit bol, mélangez l'eau chaude avec les 3 cuillères à soupe de cacao. Placez le mélange à feu doux et laissez bouillir pendant une minute, en remuant constamment. Cette étape aide à intensifier les saveurs du chocolat. Une fois bouilli, laissez refroidir complètement.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et obtenir une texture fine.

3. Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et clair. Cette étape importante donnera aux cupcakes une texture moelleuse.

4. Ajout des œufs : Ajoutez les deux œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela aidera à homogénéiser le mélange.

5. Combinaison des ingrédients : Incorporez le mélange de cacao refroidi, suivi du mélange de farine. Utilisez une spatule pour plier délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces visibles de farine. Faites attention à ne pas trop mélanger, afin de conserver la légèreté de la pâte.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-les avec un peu de beurre. Divisez la pâte uniformément entre les caissettes à muffins, en les remplissant environ aux 2/3. Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

7. Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez le beurre avec le fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient homogènes et crémeux. Ajoutez le sucre glace, les flocons de noix de coco et la vanille, en continuant de mélanger jusqu'à ce que la crème devienne légère et fine.

8. Assemblage : Une fois que les cupcakes ont complètement refroidi, prenez une cuillère de la crème de noix de coco et placez-la sur chaque cupcake, en nivelant avec un couteau ou une spatule pour obtenir une apparence uniforme. Cette étape est essentielle pour un aspect professionnel.

9. Le glaçage au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, versez le chocolat sur chaque cupcake, laissant couler légèrement sur les bords.

Service et suggestions

Ces cupcakes sous la coupole de noix de coco sont délicieux servis simplement, mais vous pouvez également ajouter quelques flocons de noix de coco ou des noix hachées sur le dessus pour une texture supplémentaire. Ils se marient parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé. Vous pouvez également les déguster avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures qui ravira vos papilles.

Informations nutritionnelles et calories

Chaque cupcake contient environ 250-300 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés. Ces cupcakes sont riches en graisses saines provenant du beurre et de la noix de coco, tout en offrant une dose de calories provenant du sucre. Cependant, rappelez-vous que les douceurs font partie d'une alimentation équilibrée, alors profitez-en avec modération !

Variations possibles

- Cupcakes au chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour un goût plus sucré.
- Cupcakes aux mûres ou framboises : Ajoutez des baies à la pâte pour une note fraîche et acidulée.
- Cupcakes sans gluten : Vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de la farine d'avoine sans gluten pour les rendre adaptés aux personnes ayant des intolérances.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer le fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du yaourt grec pour une crème plus légère.

2. Comment savoir si les cupcakes sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre d'un cupcake ; s'il en ressort propre, ils sont prêts !

3. Puis-je faire les cupcakes un jour à l'avance ?
Absolument ! Ils se conservent bien au réfrigérateur, mais assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

4. Comment obtenir une crème plus légère ?
Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont à température ambiante avant de les mélanger.

J'espère que cette recette de cupcakes sous la coupole de noix de coco vous inspirera à porter le mot "sucré" à un nouveau niveau. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs qui vous transportera dans un monde de délices. Bon appétit !