Cupcakes bajo la cúpula de coco

Cupcakes bajo la cúpula de coco

Si buscas un postre que combine el intenso sabor del chocolate con la dulce exótica del coco, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de cupcakes bajo la cúpula de coco es perfecta para celebrar momentos especiales en tu vida o simplemente para darte un capricho después de un largo día. Con una textura esponjosa y una crema decadente, estos cupcakes son ideales para los amantes del coco.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 cupcakes

Ingredientes

Para los cupcakes:
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 200 ml de agua caliente
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de cacao

Para la crema:
- 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de queso crema
- 100 g de copos de coco
- 250 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para la cobertura:
- 100 g de chocolate (preferiblemente negro o con leche, según la preferencia)

Preparación

1. Preparación de la mezcla de cacao: En un bol pequeño, mezcla el agua caliente con las 3 cucharadas de cacao. Coloca la mezcla a fuego bajo y deja hervir durante un minuto, removiendo constantemente. Este paso ayuda a intensificar los sabores del chocolate. Una vez hervido, deja enfriar completamente.

2. Mezclando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Este paso es esencial para evitar grumos y lograr una textura fina.

3. Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla a velocidad media hasta que se vuelva cremosa y clara. Este paso importante dará a los cupcakes una textura esponjosa.

4. Agregar los huevos: Añade los dos huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Esto ayudará a homogeneizar la mezcla.

5. Combinando los ingredientes: Incorpora la mezcla de cacao enfriada, seguida de la mezcla de harina. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta que no haya trazas visibles de harina. Ten cuidado de no mezclar demasiado, para mantener la esponjosidad de la masa.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalas con un poco de mantequilla. Divide la masa uniformemente entre las cápsulas de muffins, llenándolas aproximadamente 2/3. Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio. Déjalos enfriar completamente en una rejilla.

7. Preparación de la crema: En un bol, mezcla la mantequilla con el queso crema hasta que estén homogéneos y cremosos. Añade el azúcar en polvo, los copos de coco y la vainilla, continuando a mezclar hasta que la crema se vuelva esponjosa y fina.

8. Montaje: Una vez que los cupcakes se hayan enfriado completamente, toma una cucharada de la crema de coco y colócala sobre cada cupcake, nivelando con un cuchillo o espátula para obtener una apariencia uniforme. Este paso es esencial para conseguir un aspecto profesional.

9. La cobertura de chocolate: Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez derretido, vierte el chocolate sobre cada cupcake, dejando que gotee ligeramente por los bordes.

Servicio y sugerencias

Estos cupcakes bajo la cúpula de coco son deliciosos servidos simples, pero también puedes añadir algunos copos de coco o nueces picadas encima para un extra de textura. Se combinan perfectamente con una taza de café o un té aromático. También puedes disfrutarlos junto a una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas que deleitará tus papilas gustativas.

Información nutricional y calorías

Cada cupcake contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Estos cupcakes son ricos en grasas saludables de la mantequilla y el coco, mientras que también proporcionan una dosis de calorías del azúcar. Sin embargo, recuerda que los dulces son parte de una dieta equilibrada, ¡así que disfrútalos con moderación!

Variaciones posibles

- Cupcakes de chocolate blanco: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para un sabor más dulce.
- Cupcakes de mora o frambuesa: Añade frutas del bosque a la masa para un toque fresco y ácido.
- Cupcakes sin gluten: Puedes usar harina de almendra o harina de avena sin gluten para hacerlos adecuados para personas con intolerancias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir el queso crema?
Sí, puedes usar mascarpone o yogur griego para una crema más ligera.

2. ¿Cómo puedo saber si los cupcakes están horneados?
Inserta un palillo en el centro de un cupcake; si sale limpio, ¡están listos!

3. ¿Puedo hacer los cupcakes un día antes?
¡Absolutamente! Se conservan bien en el refrigerador, pero asegúrate de cubrirlos para evitar que se sequen.

4. ¿Cómo puedo obtener una crema más esponjosa?
Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.

Espero que esta receta de cupcakes bajo la cúpula de coco te inspire a llevar la palabra "dulce" a un nuevo nivel. Cada bocado será una explosión de sabores que te transportará a un mundo de indulgencia. ¡Buen provecho!