Crêpes avec crème vanille et fraises

Crêpes à la crème de vanille et aux fraises

Qui peut résister à une délicieuse portion de crêpes ? Ce plat simple et polyvalent est savouré depuis des générations, alliant des ingrédients simples et naturels pour créer un véritable délice culinaire. Les crêpes à la crème de vanille et aux fraises représentent une combinaison parfaite de textures et de saveurs, idéales pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert savoureux. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape pour préparer des crêpes moelleuses farcies d'une fine crème de vanille, accompagnées de la douceur des fraises fraîches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients pour les crêpes :
- 300 ml de lait
- 350 ml d'eau minérale
- 2 œufs
- environ 500 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- arômes (par exemple, extrait de vanille ou zeste de citron)

Ingrédients pour la crème de vanille :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de fécule (40 g)
- extrait de vanille
- 400 g de fraises

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le lait tiède. Il est important que le lait soit tiède pour aider les ingrédients à bien se combiner. Ajoutez ensuite l'eau minérale, les œufs, le sucre, l'huile et les arômes. Mélangez les ingrédients avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à obtenir une composition homogène, mais légèrement plus épaisse que le lait. Si vous constatez que la pâte est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillères d'eau ou de lait pour obtenir la consistance désirée.

2. Montée des blancs d'œufs :
Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela donnera aux crêpes une texture moelleuse. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte à crêpes, en mélangeant doucement avec une spatule, afin de ne pas perdre l'air des blancs.

3. Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile. À l'aide d'une louche, versez environ une portion de pâte dans la poêle, en formant un cercle uniforme. Faites cuire la crêpe pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous devienne doré, puis retournez-la délicatement pour la dorer de l'autre côté. Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte, en stockant les crêpes sur un support ou un plat.

4. Préparation de la crème de vanille :
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec la fécule jusqu'à homogénéité. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez quelques cuillères de celui-ci et versez-les sur le mélange d'œufs, en remuant continuellement pour éviter la coagulation des jaunes. Ensuite, versez cette préparation dans la casserole avec le reste du lait et continuez à mélanger à feu doux. Faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis ajoutez l'extrait de vanille. Couvrez la crème avec un film alimentaire, en veillant à ce que le film soit en contact direct avec la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte.

5. Garniture des crêpes :
Disposez chaque crêpe sur une assiette et étalez généreusement la crème de vanille. Ajoutez des morceaux de fraises coupées et pliez la crêpe en deux ou en trois, selon votre préférence.

6. Service :
Pour une présentation attrayante, décorez les crêpes avec de la crème fouettée et quelques fraises entières. Ces crêpes se marient parfaitement avec un thé ou un café aromatique, et une boule de glace à la vanille peut transformer le dessert en un véritable régal.

Conseils utiles :
- Utilisez de la farine de haute qualité pour des crêpes moelleuses. La farine à gâteau ou la farine de blé entier peuvent offrir une saveur distincte.
- Appliquez l'huile dans la poêle avant la première crêpe et moins par la suite, car la pâte contient déjà de l'huile.
- Si vous souhaitez une version saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d'avoine ou de la farine complète.
- Expérimentez avec d'autres fruits de saison, comme les myrtilles ou les pêches, pour diversifier la recette.

Bienfaits nutritionnels :
Les crêpes à la crème de vanille et aux fraises sont une excellente source de glucides et de protéines, grâce aux œufs et au lait. Les fraises ajoutent des vitamines et des antioxydants, bénéfiques pour la santé du cœur et de la peau. De plus, ces crêpes offrent une énergie rapide, idéales pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, le lait d'amande ou de coco sont d'excellentes alternatives.
- Comment puis-je conserver les crêpes ? Vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler entre des feuilles de papier sulfurisé.
- Que puis-je faire avec la crème de vanille restante ? La crème de vanille peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux ou comme sauce pour divers desserts.

J'espère que cette recette de crêpes à la crème de vanille et aux fraises apportera de la joie dans votre cuisine ! Expérimentez, adaptez et n'hésitez pas à partager le résultat final avec vos proches. Bon appétit !