Pfannkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

Pfannkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

Wer kann schon einer köstlichen Portion Pfannkuchen widerstehen? Dieses einfache und vielseitige Gericht wird seit Generationen genossen und vereint einfache, natürliche Zutaten zu einem wahren kulinarischen Vergnügen. Pfannkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren sind die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen und eignen sich hervorragend für ein besonderes Frühstück oder ein köstliches Dessert. In diesem Rezept führe ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von fluffigen Pfannkuchen, gefüllt mit einer feinen Vanillecreme, begleitet von der Süße frischer Erdbeeren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 300 ml Milch
- 350 ml Mineralwasser
- 2 Eier
- etwa 500 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- Aromen (z. B. Vanilleextrakt oder Zitronenschale)

Zutaten für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 4 Esslöffel Speisestärke (40 g)
- Vanilleextrakt
- 400 g Erdbeeren

Zubereitungsschritte:

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs:
In einer großen Schüssel das Mehl mit der warmen Milch vermengen. Es ist wichtig, dass die Milch warm ist, um die Zutaten gut zu verbinden. Fügen Sie dann das Mineralwasser, die Eier, den Zucker, das Öl und die Aromen hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel, bis eine homogene, aber etwas dickere Konsistenz als Milch entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, zögern Sie nicht, ein paar Esslöffel Wasser oder Milch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

2. Eiweiß schlagen:
In einer separaten Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie einen festen Schaum bilden. Dies verleiht den Pfannkuchen eine luftige Textur. Vorsichtig den geschlagenen Eischnee unter den Pfannkuchenteig heben, dabei vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um die Luftigkeit des Eischnees nicht zu verlieren.

3. Pfannkuchen backen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Spritzer Öl einfetten. Mit einer Schöpfkelle etwa eine Portion Teig in die Pfanne geben und einen gleichmäßigen Kreis formen. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden, um auch die andere Seite zu bräunen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, und die Pfannkuchen auf einem Gestell oder Teller stapeln.

4. Zubereitung der Vanillecreme:
In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Speisestärke vermengen, bis sie homogen sind. Wenn die Milch zu kochen beginnt, einige Esslöffel davon nehmen und über die Eiermischung gießen, dabei ständig rühren, um das Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden. Diese Mischung dann zurück in den Topf mit der restlichen Milch gießen und weiter bei schwacher Hitze rühren. Die Creme kochen, bis sie eindickt, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie direkt auf der Oberfläche der Creme liegt, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

5. Pfannkuchen füllen:
Jeden Pfannkuchen auf einen Teller legen und großzügig mit der Vanillecreme bestreichen. Stücke von geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und den Pfannkuchen nach Belieben in der Mitte oder in drei Teile falten.

6. Servieren:
Für eine ansprechende Präsentation die Pfannkuchen mit geschlagener Sahne und einigen ganzen Erdbeeren garnieren. Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu aromatischem Tee oder Kaffee, und ein Vanilleeis kann das Dessert zu einem wahren Genuss machen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Mehl für fluffige Pfannkuchen. Kuchenmehl oder Vollkornmehl können einen besonderen Geschmack verleihen.
- Tragen Sie das Öl vor dem ersten Pfannkuchen auf die Pfanne auf und weniger während des Backens, da der Teig bereits Öl enthält.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie einen Teil des Mehls durch Hafermehl oder Vollkornmehl ersetzen.
- Experimentieren Sie mit anderen saisonalen Früchten wie Heidelbeeren oder Pfirsichen, um das Rezept zu variieren.

Nährstoffvorteile:
Pfannkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Proteine, dank der Eier und der Milch. Die Erdbeeren fügen Vitamine und Antioxidantien hinzu, die gut für die Herz- und Hautgesundheit sind. Zudem bieten diese Pfannkuchen schnelle Energie und sind ideal für ein Frühstück oder einen Snack am Nachmittag.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, Mandel- oder Kokosmilch sind ausgezeichnete Alternativen.
- Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren? Sie können die Pfannkuchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie zwischen Backpapier einfrieren.
- Was kann ich mit übrig gebliebener Vanillecreme machen? Die Vanillecreme kann als Füllung für Kuchen oder als Sauce für verschiedene Desserts verwendet werden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Pfannkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren bringt Freude in Ihre Küche! Experimentieren Sie, passen Sie es an und zögern Sie nicht, das Endergebnis mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!