Clatite cu crema de vanilie si capsuni

Clătite cu cremă de vanilie și căpșuni

Cine poate rezista unei porții delicioase de clătite? Acest preparat simplu și versatil a fost savurat de generații întregi, aducând laolaltă ingrediente simple și naturale pentru a crea o adevărată plăcere culinară. Clătitele cu cremă de vanilie și căpșuni reprezintă o combinație perfectă de texturi și arome, fiind ideale pentru un mic dejun special sau un desert savuros. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a prepara clătite pufoase umplute cu o cremă fină de vanilie, acompaniate de dulceața căpșunilor proaspete.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente pentru clătite:
- 300 ml lapte
- 350 ml apă minerală
- 2 ouă
- aproximativ 500 g făină
- 120 g zahăr
- 2 linguri de ulei
- arome (de exemplu, esență de vanilie sau coajă de lămâie)

Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 4 linguri de amidon (40 g)
- esență de vanilie
- 400 g căpșuni

Etape de preparare:

1. Prepararea aluatului de clătite:
Într-un bol mare, amestecați făina cu laptele cald. Este important ca laptele să fie cald pentru a ajuta ingredientele să se combine bine. Adăugați apoi apa minerală, ouăle, zahărul, uleiul și aromele. Amestecați ingredientele cu un tel sau cu o spatulă de lemn până obțineți o compoziție omogenă, dar ușor mai groasă decât laptele. Dacă observați că aluatul este prea gros, nu ezitați să adăugați câteva linguri de apă sau lapte pentru a obține consistența dorită.

2. Bătutul albușurilor:
Într-un bol separat, bateți albușurile până obțineți o spumă fermă. Aceasta va oferi clătitelor o textură pufoasă. Adăugați cu grijă albușurile bătute în compoziția de clătite, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

3. Coacerea clătitelor:
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu un strop de ulei. Folosind un polonic, turnați aproximativ o porție de aluat în tigaie, formând un cerc uniform. Coaceți clătita timp de 2-3 minute sau până când partea de jos devine aurie, apoi întoarceți-o cu grijă pentru a o rumeni și pe cealaltă parte. Repetați procesul până terminați aluatul, stocând clătitele pe un suport sau un platou.

4. Prepararea cremei de vanilie:
Într-o cratiță, puneți laptele la fiert împreună cu zahărul. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu amidonul până se omogenizează. Când laptele începe să fiarbă, luați câteva linguri din acesta și turnați-le peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea gălbenușurilor. Apoi, turnați această compoziție înapoi în cratiță cu restul de lapte și continuați să amestecați la foc mic. Gătiți crema până când se îngroașă, apoi adăugați esența de vanilie. Acoperiți crema cu folie alimentară, asigurându-vă că folia se află în contact direct cu suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste.

5. Umplerea clătitelor:
Așezați fiecare clătită pe o farfurie și ungeți-o generos cu crema de vanilie. Adăugați bucăți de căpșuni tăiate și împăturiți clătita în jumătate sau în trei, așa cum preferați.

6. Servirea:
Pentru un aspect atrăgător, ornați clătitele cu frișcă bătută și câteva căpșuni întregi. Aceste clătite se potrivesc de minune cu un ceai sau cafea aromată, iar o înghețată de vanilie poate transforma desertul într-o adevărată răsfățare.

Sfaturi utile:
- Folosiți făină de calitate superioară pentru clătite pufoase. Făina pentru prăjituri sau făina de grâu integral pot oferi un gust distinct.
- Aplicați uleiul în tigaie înainte de prima clătită și mai puțin pe parcurs, deoarece aluatul conține deja ulei.
- Dacă doriți o variantă sănătoasă, puteți înlocui o parte din făină cu făină de ovăz sau făină integrală.
- Experimentați cu alte fructe de sezon, cum ar fi afinele sau piersicile, pentru a diversifica rețeta.

Beneficii nutriționale:
Clătitele cu cremă de vanilie și căpșuni sunt o sursă excelentă de carbohidrați și proteine, datorită ouălor și laptelui. Căpșunile adaugă vitamine și antioxidanți, fiind benefice pentru sănătatea inimii și a pielii. Totodată, aceste clătite oferă o energie rapidă, fiind ideale pentru micul dejun sau un snack de după-amiază.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi lapte vegetal? Da, laptele de migdale sau de cocos sunt alternative excelente.
- Cum pot păstra clătitele? Puteți păstra clătitele la frigider pentru 2-3 zile sau le puteți congela între foi de hârtie de copt.
- Ce pot face cu crema de vanilie rămasă? Crema de vanilie poate fi utilizată ca umplutură pentru prăjituri sau ca sos pentru diverse deserturi.

Sper că această rețetă de clătite cu cremă de vanilie și căpșuni va aduce bucurie în bucătăria dumneavoastră! Experimentați, adaptați și nu ezitați să împărtășiți rezultatul final cu cei dragi. Bon appétit!