Panquecas com creme de baunilha e morangos

Panquecas com creme de baunilha e morangos

Quem pode resistir a uma deliciosa porção de panquecas? Este prato simples e versátil tem sido saboreado por gerações, unindo ingredientes simples e naturais para criar um verdadeiro prazer culinário. As panquecas com creme de baunilha e morangos representam uma combinação perfeita de texturas e sabores, sendo ideais para um café da manhã especial ou uma sobremesa saborosa. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para preparar panquecas fofas recheadas com um creme suave de baunilha, acompanhadas pela doçura dos morangos frescos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes para as panquecas:
- 300 ml de leite
- 350 ml de água mineral
- 2 ovos
- aproximadamente 500 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- aromas (por exemplo, essência de baunilha ou raspas de limão)

Ingredientes para o creme de baunilha:
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido (40 g)
- essência de baunilha
- 400 g de morangos

Etapas de preparo:

1. Preparando a massa das panquecas:
Em uma tigela grande, misture a farinha com o leite morno. É importante que o leite esteja morno para ajudar os ingredientes a se combinarem bem. Em seguida, adicione a água mineral, os ovos, o açúcar, o óleo e os aromas. Misture os ingredientes com um batedor ou uma espátula de madeira até obter uma composição homogênea, mas um pouco mais espessa do que o leite. Se perceber que a massa está muito grossa, não hesite em adicionar algumas colheres de água ou leite para alcançar a consistência desejada.

2. Batendo as claras:
Em uma tigela separada, bata as claras até obter uma espuma firme. Isso dará às panquecas uma textura fofa. Adicione cuidadosamente as claras batidas à massa das panquecas, misturando delicadamente com uma espátula, para não perder o ar das claras.

3. Cozinhando as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um fio de óleo. Usando uma concha, despeje aproximadamente uma porção de massa na frigideira, formando um círculo uniforme. Cozinhe a panqueca por 2-3 minutos ou até que a parte de baixo fique dourada, depois vire-a cuidadosamente para dourar o outro lado. Repita o processo até terminar a massa, armazenando as panquecas em um suporte ou prato.

4. Preparando o creme de baunilha:
Em uma panela, leve o leite para ferver junto com o açúcar. Em uma tigela separada, misture as gemas com o amido até homogeneizar. Quando o leite começar a ferver, retire algumas colheres dele e despeje sobre a mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar que as gemas coagulem. Em seguida, despeje essa composição de volta na panela com o restante do leite e continue mexendo em fogo baixo. Cozinhe o creme até engrossar, depois adicione a essência de baunilha. Cubra o creme com filme plástico, certificando-se de que o plástico esteja em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de uma crosta.

5. Recheando as panquecas:
Coloque cada panqueca em um prato e espalhe generosamente o creme de baunilha. Adicione pedaços de morangos cortados e dobre a panqueca ao meio ou em três, como preferir.

6. Servindo:
Para uma apresentação atraente, decore as panquecas com chantilly e alguns morangos inteiros. Essas panquecas combinam perfeitamente com um chá ou café aromático, e uma bola de sorvete de baunilha pode transformar a sobremesa em um verdadeiro deleite.

Dicas úteis:
- Use farinha de alta qualidade para panquecas fofas. Farinha para bolos ou farinha de trigo integral podem oferecer um sabor distinto.
- Aplique o óleo na frigideira antes da primeira panqueca e use menos ao longo do processo, pois a massa já contém óleo.
- Se desejar uma versão saudável, você pode substituir parte da farinha por farinha de aveia ou farinha integral.
- Experimente com outras frutas da estação, como mirtilos ou pêssegos, para diversificar a receita.

Benefícios nutricionais:
As panquecas com creme de baunilha e morangos são uma excelente fonte de carboidratos e proteínas, graças aos ovos e ao leite. Os morangos adicionam vitaminas e antioxidantes, sendo benéficos para a saúde do coração e da pele. Além disso, essas panquecas oferecem energia rápida, sendo ideais para o café da manhã ou um lanche da tarde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar leite vegetal? Sim, leite de amêndoas ou de coco são alternativas excelentes.
- Como posso armazenar as panquecas? Você pode armazenar as panquecas na geladeira por 2-3 dias ou congelá-las entre folhas de papel manteiga.
- O que posso fazer com o creme de baunilha restante? O creme de baunilha pode ser utilizado como recheio para bolos ou como molho para diversas sobremesas.

Espero que esta receita de panquecas com creme de baunilha e morangos traga alegria à sua cozinha! Experimente, adapte e não hesite em compartilhar o resultado final com seus entes queridos. Bom apetite!