Biscuits à la crème

Le dessert parfait pour toutes les occasions – Biscuits à la crème de cappuccino

Temps total : 1 heure 20 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 20-25 biscuits

Les biscuits à la crème de cappuccino sont un choix délicieux et élégant, adaptés à la fois pour un goûter l'après-midi et pour impressionner les invités lors d'une fête. Cette recette combine les saveurs délicates du citron avec la richesse du café, résultant en un dessert qui non seulement a fière allure, mais ravit également les papilles.

L'histoire de ces biscuits est liée à la tradition de combiner des douceurs avec des saveurs intenses, une pratique répandue au fil du temps dans de nombreuses cultures. Les biscuits à la crème sont rapidement devenus un favori en raison de leur simplicité de préparation et de leur polyvalence dans le service. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients :

Pour les biscuits :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre granulé
- 60 g de sucre glace
- 400 g de farine
- Jus d'1 citron
- Zeste d'1 citron (râpé finement)
- 1 bouteille de colorant alimentaire vert
- 2 œufs

Pour la crème de cappuccino :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de cappuccino instantané
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1. Préparation de la pâte à biscuits :
Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement crémeux. Cette étape est essentielle, car un beurre bien mélangé donnera aux biscuits une texture moelleuse.

2. Ajout des ingrédients humides :
Ajoutez le sucre glace, mélangez à nouveau, puis incorporez les œufs, le jus et le zeste de citron. Mélanger ces ingrédients apportera un parfum frais aux biscuits.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le colorant vert et la farine, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte non collante et facile à façonner. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à atteindre la consistance désirée.

4. Refroidissement de la pâte :
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes. Cette étape permettra au beurre de durcir, facilitant le façonnage des biscuits.

5. Façonnage des biscuits :
Une fois la pâte refroidie, cassez des morceaux et formez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis appuyez sur chaque boule avec une fourchette pour créer une texture intéressante.

6. Cuisson des biscuits :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en dessous. Il est essentiel de ne pas les laisser trop longtemps, car vous voulez qu'ils soient moelleux.

7. Refroidissement des biscuits :
Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5-10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

8. Préparation de la crème de cappuccino :
Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le cappuccino dissous dans le lait et mélangez bien. Laissez la crème refroidir pendant 10 minutes pour qu'elle durcisse un peu.

9. Assemblage des biscuits :
Prenez un biscuit, ajoutez une cuillère à café de crème au centre et couvrez avec un autre biscuit. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les biscuits soient assemblés.

10. Finitions :
Saupoudrez les biscuits de sucre glace avant de servir. Ce détail leur donnera une touche élégante et un goût sucré.

Conseils pratiques :

- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour mieux s'incorporer au mélange.
- Vous pouvez remplacer le colorant vert par n'importe quelle autre teinte souhaitée pour correspondre au thème de votre événement.
- Si vous souhaitez expérimenter, ajoutez des noix hachées ou du chocolat finement coupé à la pâte.
- Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Informations nutritionnelles (par portion, approximativement) :
- Calories : 120 kcal
- Graisses : 7 g
- Glucides : 12 g
- Protéines : 2 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
Oui, mais la texture des biscuits peut être légèrement différente. Le beurre apporte une saveur plus riche.

2. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais les biscuits auront une texture plus dense et un goût plus prononcé.

3. Comment puis-je rendre les biscuits moins sucrés ?
Réduisez la quantité de sucre granulé et de sucre glace jusqu'à 20 %, mais faites attention à l'équilibre des saveurs.

Les biscuits à la crème de cappuccino peuvent être servis avec une tasse de café aromatique ou de thé pour une expérience complète. Ce dessert rapide et simple deviendra sans aucun doute votre préféré, et vos amis et votre famille seront impressionnés par vos compétences culinaires. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés en cuisine !