Galletas con crema

El postre perfecto para cualquier ocasión – Galletas con crema de cappuccino

Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Las galletas con crema de cappuccino son una opción deliciosa y elegante, adecuada tanto para una merienda por la tarde como para impresionar a los invitados en una fiesta. Esta receta combina los sabores delicados del limón con la riqueza del café, resultando en un postre que no solo se ve bien, sino que también deleita el paladar.

La historia de estas galletas está vinculada a la tradición de combinar dulces con sabores intensos, una práctica extendida a lo largo del tiempo en muchas culturas. Las galletas con crema se convirtieron rápidamente en un favorito debido a su simplicidad en la preparación y versatilidad en el servicio. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes:

Para las galletas:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar granulada
- 60 g de azúcar en polvo
- 400 g de harina
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón (finamente rallada)
- 1 botella de colorante alimentario verde
- 2 huevos

Para la crema de cappuccino:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de cappuccino instantáneo
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche

Preparación:

1. Preparación de la masa para galletas:
En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente cremosa. Este paso es esencial, ya que la mantequilla bien mezclada dará a las galletas una textura esponjosa.

2. Agregando ingredientes húmedos:
Añade el azúcar en polvo, mezcla nuevamente, luego incorpora los huevos, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar estos ingredientes aportará un aroma fresco a las galletas.

3. Incorporando ingredientes secos:
Agrega gradualmente el colorante verde y la harina, mezclando suavemente hasta obtener una masa no pegajosa y fácil de moldear. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Enfriando la masa:
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso permitirá que la mantequilla se endurezca, facilitando el moldeado de las galletas.

5. Formando las galletas:
Una vez que la masa se haya enfriado, rompe trozos y forma bolitas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, luego presiona cada bolita con un tenedor para crear una textura interesante.

6. Horneando las galletas:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Es esencial no dejarlas demasiado tiempo, ya que deseas que sean suaves y esponjosas.

7. Enfriando las galletas:
Después de hornear, deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5-10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

8. Preparando la crema de cappuccino:
En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa. Añade el cappuccino disuelto en leche y mezcla bien. Deja enfriar la crema durante 10 minutos para que se endurezca un poco.

9. Montando las galletas:
Toma una galleta, añade una cucharadita de crema en el centro y cubre con otra galleta. Repite el proceso hasta que todas las galletas estén montadas.

10. Toques finales:
Espolvorea las galletas con azúcar en polvo antes de servir. Este detalle les dará un toque elegante y un sabor dulce.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore mejor en la mezcla.
- Puedes reemplazar el colorante verde con cualquier otro tono deseado para que coincida con la temática de tu evento.
- Si deseas experimentar, añade nueces molidas o chocolate finamente picado a la masa.
- Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Sí, pero la textura de las galletas puede ser ligeramente diferente. La mantequilla proporciona un sabor más rico.

2. ¿Puedo utilizar harina integral?
Sí, pero las galletas tendrán una textura más densa y un sabor más intenso.

3. ¿Cómo puedo hacer que las galletas sean menos dulces?
Reduce la cantidad de azúcar granulada y azúcar en polvo hasta un 20%, pero ten cuidado con el equilibrio de sabores.

Las galletas con crema de cappuccino se pueden servir junto a una taza de café aromático o té para una experiencia completa. Este postre rápido y sencillo seguramente se convertirá en tu favorito, y amigos y familiares quedarán impresionados por tus habilidades culinarias. ¡Disfruta cada bocado y saborea los momentos pasados en la cocina!