Beignets avec glaçage au chocolat

Beignets Glacés au Chocolat : Une Recette Délicieuse et Facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Les beignets ont une longue histoire, étant un dessert adoré par des générations. Ces délices moelleux, frits et glacés, ont apporté de la joie tant lors des jours de fête que lors des jours ordinaires. Imaginez leur arôme envoûtant, leur texture douce et la combinaison parfaite entre le chocolat et la douceur des beignets ! Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour obtenir des beignets moelleux avec un glaçage au chocolat qui impressionnera quiconque les goûte.

Ingrédients nécessaires :

Pour les beignets :
- 350 g de farine
- 150 ml de lait
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 20 g de levure fraîche
- 3 jaunes d'œufs
- 1,5 cuillères à soupe de sucre
- ¼ cuillère à café de sel
- Zeste d'1 citron (pour un goût parfumé)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon la préférence)
- 5 cuillères à café de crème liquide (crème fouettée)

Instructions étape par étape :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure fraîche et le sucre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Cette étape est essentielle pour activer la levure, et le sucre lui donnera un coup de pouce.

2. Préparation de la pâte : Une fois la levure activée, ajoutez le beurre mou, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le lait. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

3. Incorporation de la farine : Dans un autre bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Ensuite, incorporez la farine dans le mélange humide, en remuant continuellement jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des parois du bol.

4. Pétrissage : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé. Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est le moment où votre amour et votre patience transformeront les ingrédients en une œuvre d'art !

5. Levée : Une fois la pâte pétrie, placez-la dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure). C'est une étape cruciale qui déterminera la texture moelleuse des beignets.

6. Façonnage des beignets : Après que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail légèrement huilé. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des cercles dans la pâte. Ensuite, avec un couvercle en verre ou un bouchon en plastique, faites un petit trou au centre de chaque beignet.

7. Friture des beignets : Dans une poêle profonde ou un wok, chauffez l'huile à 180°C. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude, sinon les beignets ne seront pas croustillants. Faites frire les beignets par lots, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

8. Préparation du glaçage : Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat haché et la crème liquide. Placez le bol sur une casserole d'eau chaude (bain-marie) pour faire fondre le chocolat, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne un glaçage lisse et homogène.

9. Glacer les beignets : Pendant que les beignets sont chauds, plongez-les dans le chocolat fondu, en vous assurant qu'ils sont bien couverts. Ensuite, saupoudrez de vermicelles colorés ou de noix moulues sur le dessus, selon votre préférence.

10. Service : Laissez les beignets refroidir légèrement avant de les déguster. Ils sont excellents servis chauds avec une tasse de café ou un thé parfumé. Vous pouvez également les offrir en dessert lors d'une fête ou comme collation sucrée pendant la journée.

Conseils utiles :

- Entretien de la pâte : Si vous préférez des beignets plus parfumés, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte.
- Variations de garniture : Au lieu de faire des beignets simples, vous pouvez les remplir de confiture, de chocolat ou de crème vanille avant de les frire.
- Huile pour friture : Utilisez de l'huile de tournesol ou de l'huile d'arachide, car elles ont un point de fumée plus élevé et donnent un goût neutre.

Bénéfices nutritionnels : Les beignets contiennent des glucides qui fournissent une énergie rapide, et le chocolat noir, utilisé pour le glaçage, est connu pour sa teneur en antioxydants et ses éventuels bienfaits pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous aurez besoin d'environ 7 g.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver leur fraîcheur.
- Quelles autres boissons se marient bien avec les beignets ? Les beignets glacés au chocolat se marient merveilleusement avec un latte, un cappuccino ou même une limonade froide.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Vous verrez comment les beignets glacés au chocolat deviennent rapidement un favori de la famille et des amis. Bon appétit !