Donuts mit Schokoladenglasur

Schokoladenglasierte Donuts: Ein Leckeres und Einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Donuts

Donuts haben eine lange Geschichte und sind ein beliebtes Dessert über Generationen hinweg. Diese fluffigen, frittierten und glasierten Leckereien haben sowohl an festlichen als auch an gewöhnlichen Tagen Freude bereitet. Stellen Sie sich ihr verlockendes Aroma, die weiche Textur und die perfekte Kombination aus Schokolade und der Süße der Donuts vor! In diesem Rezept führe ich Sie Schritt für Schritt, um fluffige Donuts mit einer Schokoladenglasur zu erhalten, die jeden beeindrucken wird, der sie probiert.

Notwendige Zutaten:

Für die Donuts:
- 350 g Mehl
- 150 ml Milch
- 60 g Butter (Zimmertemperatur)
- 20 g frische Hefe
- 3 Eigelb
- 1,5 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- Schale von 1 Zitrone (für einen aromatischen Geschmack)

Für die Glasur:
- 100 g Schokolade (dunkel oder Milch, je nach Vorliebe)
- 5 Teelöffel flüssige Sahne (Schlagsahne)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe und den Zucker hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, und der Zucker gibt ihr einen Schub.

2. Zubereitung des Teigs: Nachdem die Hefe aktiviert ist, die weiche Butter, die Eigelbe, die Zitronenschale und die Milch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Spatel oder einem Holzlöffel vermengen, bis sie gut kombiniert sind.

3. Einarbeiten des Mehls: In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Dann das Mehl in die feuchte Mischung einarbeiten, dabei ständig rühren, bis der Teig beginnt, sich von den Wänden der Schüssel zu lösen.

4. Kneten: Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben. Den Teig etwa 10 Minuten von Hand kneten, bis er elastisch und glatt wird. Dies ist der Moment, in dem Ihre Liebe und Geduld die Zutaten in ein Kunstwerk verwandeln!

5. Gehen lassen: Sobald der Teig geknetet ist, in eine geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Dies ist ein entscheidender Schritt, der die fluffige Textur der Donuts bestimmt.

6. Formung der Donuts: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben. Mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Dann mit einem Glasdeckel oder einem Plastikstopfen ein kleines Loch in die Mitte jedes Donuts machen.

7. Frittieren der Donuts: In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl auf 180°C erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, sonst werden die Donuts nicht knusprig. Die Donuts in Chargen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und fluffig sind. Auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

8. Zubereitung der Glasur: In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Schokolade und die flüssige Sahne geben. Die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad) stellen, um die Schokolade zu schmelzen, dabei ständig rühren, bis sie eine glatte, homogene Glasur wird.

9. Glasieren der Donuts: Solange die Donuts warm sind, in die geschmolzene Schokolade tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Dann nach Belieben bunte Streusel oder gemahlene Nüsse darüber streuen.

10. Servieren: Lassen Sie die Donuts etwas abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie können sie auch als Dessert bei einer Feier oder als süßen Snack während des Tages anbieten.

Nützliche Tipps:

- Teigpflege: Wenn Sie aromatischere Donuts bevorzugen, fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanille zum Teig hinzu.
- Füllvariationen: Anstatt einfache Donuts zu machen, können Sie die Donuts vor dem Frittieren mit Marmelade, Schokolade oder Vanillecreme füllen.
- Öl zum Frittieren: Verwenden Sie Sonnenblumenöl oder Erdnussöl, da sie einen höheren Rauchpunkt haben und einen neutralen Geschmack bieten.

Nährstoffvorteile: Donuts enthalten Kohlenhydrate, die schnelle Energie liefern, und dunkle Schokolade, die für ihren Antioxidantiengehalt und mögliche Vorteile für die Herzgesundheit bekannt ist.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, benötigen jedoch etwa 7 g.
- Wie kann ich die Donuts aufbewahren? Donuts können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wärmen Sie sie vor dem Servieren leicht auf, um die Frische wiederherzustellen.
- Welche anderen Getränke passen gut zu Donuts? Schokoladenglasierte Donuts passen hervorragend zu einem Latte, einem Cappuccino oder sogar einer kalten Limonade.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, sich an die Arbeit zu machen! Sie werden sehen, wie schokoladenglasierte Donuts schnell zu einem Favoriten von Familie und Freunden werden. Guten Appetit!