Donuts com cobertura de chocolate

Donuts com cobertura de chocolate: uma receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 12-15 donuts

Os donuts têm uma longa história, sendo uma sobremesa adorada por gerações. Essas delícias fofas, fritas e cobertas trouxeram alegria tanto em dias festivos quanto em dias comuns. Pense no seu aroma tentador, na textura macia e na combinação perfeita entre chocolate e a doçura dos donuts! Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter donuts fofos com uma cobertura de chocolate que impressionará qualquer um que os provar.

Ingredientes necessários:

Para os donuts:
- 350 g de farinha
- 150 ml de leite
- 60 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 20 g de fermento fresco
- 3 gemas de ovo
- 1 colher e meia de açúcar
- ¼ colher de chá de sal
- Casca de 1 limão (para um sabor aromático)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate (amargo ou ao leite, dependendo da preferência)
- 5 colheres de chá de creme de leite

Instruções passo a passo:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco e o açúcar. Misture bem para combinar os ingredientes. Este passo é essencial para ativar o fermento, e o açúcar dará um impulso a ele.

2. Preparação da massa: Depois que o fermento estiver ativado, adicione a manteiga amolecida, as gemas, a casca de limão e o leite. Misture os ingredientes com uma espátula ou uma colher de madeira até que tudo esteja homogêneo.

3. Incorporação da farinha: Em outra tigela, peneire a farinha e adicione o sal. Em seguida, incorpore a farinha à mistura úmida, mexendo continuamente até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.

4. Sova: Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada. Sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é o momento em que seu amor e paciência transformarão os ingredientes em uma obra de arte!

5. Fermentação: Uma vez que a massa esteja sovada, coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Esta é uma etapa crucial que determinará a textura fofa dos donuts.

6. Modelagem dos donuts: Depois que a massa crescer, transfira-a para uma superfície de trabalho enfarinhada. Abra-a com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1 cm. Use um copo ou um cortador para cortar círculos da massa. Em seguida, com uma tampa de vidro ou um cortador de plástico, faça um pequeno furo no meio de cada donut.

7. Fritura dos donuts: Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o óleo a uma temperatura de 180°C. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente, caso contrário, os donuts não ficarão crocantes. Frite os donuts em lotes, por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e fofos. Retire-os para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

8. Preparação da cobertura: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado em pedaços pequenos e o creme de leite. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) para derreter o chocolate, mexendo constantemente até obter uma cobertura lisa e homogênea.

9. Cobertura dos donuts: Enquanto os donuts ainda estiverem quentes, mergulhe-os no chocolate derretido, certificando-se de que estejam bem cobertos. Em seguida, polvilhe com confeitos coloridos ou nozes picadas, a gosto.

10. Servir: Deixe os donuts esfriar um pouco antes de saboreá-los. Eles são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma xícara de café ou um chá aromático. Você também pode oferecê-los como sobremesa em uma festa ou como um lanche doce durante o dia.

Dicas úteis:

- Manutenção da massa: Se preferir donuts mais aromáticos, adicione uma pitada de canela ou baunilha à massa.
- Variações de recheio: Em vez de fazer donuts simples, você pode recheá-los com geleia, chocolate ou creme de baunilha antes de fritar.
- Óleo para fritar: Use óleo de girassol ou óleo de amendoim, pois têm um ponto de fumaça mais alto e conferem um sabor neutro.

Benefícios nutricionais: Os donuts contêm carboidratos que fornecem energia rápida, e o chocolate amargo usado na cobertura é conhecido por seu conteúdo de antioxidantes e possíveis benefícios para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará de cerca de 7 g.
- Como posso armazenar os donuts? Os donuts podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Aqueça-os levemente antes de servir para restaurar a frescura.
- Que outras bebidas combinam com os donuts? Os donuts com cobertura de chocolate combinam maravilhosamente com um latte, um cappuccino ou até mesmo uma limonada gelada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta colocar a mão na massa! Você verá como os donuts com cobertura de chocolate rapidamente se tornarão os favoritos da família e dos amigos. Bom apetite!