चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स

चॉकलेट ग्लेज़ डोनट्स: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

डोनट्स का एक लंबा इतिहास है, जो पीढ़ियों से प्रिय मिठाई है। ये फूले हुए, तले हुए और ग्लेज़ वाले डेलाइट्स, त्योहारों के दिनों और सामान्य दिनों में खुशी लाते हैं। उनके लुभावने सुगंध, नरम बनावट और चॉकलेट और डोनट्स की मिठास के बीच का सही संतुलन सोचें! इस नुस्खे में, मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप फूले हुए चॉकलेट ग्लेज़ डोनट्स बना सकें, जो किसी को भी प्रभावित करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

डोनट्स के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर दूध
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 3 अंडे की जर्दी
- 1.5 चम्मच चीनी
- ¼ चम्मच नमक
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 5 चम्मच तरल क्रीम (फ्लेवर्ड क्रीम)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में ताजा खमीर और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, और चीनी इसे उत्तेजित करेगी।

2. आटा तैयार करना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, नींबू का छिलका और दूध डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

3. आटे को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में आटे को छान लें और नमक डालें। फिर, गीले मिश्रण में आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग होने लगे।

4. गूंधना: आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए गए कार्य क्षेत्र पर स्थानांतरित करें। हाथ से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह वह क्षण है जब आपका प्यार और धैर्य सामग्री को कला में बदल देगा!

5. उठाना: जब आटा गूंधा जाए, तो इसे तेल से चिकनाई किए गए कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो डोनट्स की फूली हुई बनावट को निर्धारित करेगा।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे कार्य क्षेत्र पर स्थानांतरित करें। इसे बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक कप या कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। फिर, प्रत्येक डोनट के बीच में एक छोटा छिद्र बनाने के लिए एक कांच के ढक्कन या प्लास्टिक की स्टॉपर का उपयोग करें।

7. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन या वोक में, तेल को 180°C पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, अन्यथा डोनट्स कुरकुरे नहीं होंगे। डोनट्स को एक-एक करके, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। कटोरे को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (भाप स्नान) ताकि चॉकलेट पिघल जाए, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी और समरूप ग्लेज़ में न बदल जाए।

9. डोनट्स को ग्लेज़ करना: जब डोनट्स गर्म हों, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर हों। फिर, ऊपर से रंगीन स्प्रिंकल या कुटी हुई नट्स छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार।

10. परोसना: डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उनका आनंद लें। ये गर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। आप इन्हें पार्टी में मिठाई के रूप में या दिन के दौरान मीठे नाश्ते के रूप में भी पेश कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आटे की देखभाल: यदि आप अधिक सुगंधित डोनट्स पसंद करते हैं, तो आटे में दालचीनी या वनीला का एक चुटकी भी डालें।
- भरने के विकल्प: साधारण डोनट्स बनाने के बजाय, आप तले जाने से पहले डोनट्स को जाम, चॉकलेट या वनीला क्रीम से भर सकते हैं।
- तलने के लिए तेल: सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल का उपयोग करें, क्योंकि इनमें धुआं निकलने का तापमान अधिक होता है और यह तटस्थ स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ: डोनट्स में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, और ग्लेज़ में उपयोग की जाने वाली डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा और हृदय स्वास्थ्य के लिए संभावित लाभ के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगभग 7 ग्राम की आवश्यकता होगी।
- मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सर्व करने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें ताकि उनकी ताजगी वापस आ जाए।
- डोनट्स के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं? चॉकलेट ग्लेज़ डोनट्स लट्टे, कैपुचीनो या यहां तक कि ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! आप देखेंगे कि चॉकलेट ग्लेज़ डोनट्स जल्दी से परिवार और दोस्तों के पसंदीदा बन जाएंगे। भोजन का आनंद लें!