Beignets aromatiques de Carême

Beignets véganes parfumés

Les beignets sont un dessert apprécié de beaucoup d'entre nous, souvent associés à de doux souvenirs d'enfance. Ces beignets véganes parfumés ne sont pas seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer, vous offrant une option parfaite pour vous faire plaisir sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. De plus, ils sont simples, rapides et remplis de saveurs fraîches qui raviront vos sens.

Temps de préparation total : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 15 beignets

Ingrédients nécessaires :

- 200 g de farine de blé dur
- 300 g de farine blanche
- 150 ml de jus d'orange frais
- 100 ml d'eau
- 20 g de levure fraîche
- Zeste d'un citron
- Zeste d'une orange
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 10 g)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile (plus de l'huile supplémentaire pour la friture)
- Une pincée de sel

Étape par étape pour des beignets parfaits

1. Préparation des ingrédients : Commencez par tamiser les deux types de farine (farine de blé dur et farine blanche) dans un grand bol. Ce processus aide non seulement à éliminer les impuretés, mais aère également la farine, ce qui donnera une texture plus moelleuse aux beignets. Ajoutez le sel et le sucre vanillé, en mélangeant bien.

2. Activation de la levure : Dans une petite casserole, chauffez l'eau. Ne laissez pas bouillir, juste tiédir. Ajoutez la levure fraîche et le sucre, en remuant doucement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajoutez le zeste de citron et d'orange pour infuser le mélange avec des saveurs fraîches. Couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour s'assurer que la levure est active.

3. Préparation de la pâte : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure activée. Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le jus d'orange tiède. Il est important de ne pas ajouter tout le jus d'un coup, mais progressivement, pour contrôler la consistance de la pâte. Enfin, ajoutez l'huile progressivement et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais ne dépassez pas, car les beignets perdront en légèreté.

4. Levée de la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui devrait prendre environ 1 heure. Vous pouvez vérifier les progrès pendant cette étape, en admirant comment la pâte devient de plus en plus moelleuse.

5. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-2 cm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez créer une variété de formes en utilisant différents emporte-pièces si vous le souhaitez. Disposez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant encore 10-15 minutes.

6. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Vérifiez si elle est suffisamment chaude en utilisant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à crépiter, c'est prêt. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites attention de ne pas surcharger la poêle pour permettre une friture uniforme.

7. Finition des beignets : Une fois les beignets frits, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Disposez-les sur une assiette et saupoudrez-les généreusement de sucre glace vanillé. Vous pouvez également les décorer avec du zeste de citron ou d'orange pour un aspect plus festif.

Conseils utiles :

- Vérification de la levure : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir une pâte bien levée. Vous pouvez faire un test simple : si la levure forme de la mousse dans l'eau tiède, elle est bonne à utiliser.
- Aromatisation : Expérimentez avec d'autres saveurs, comme la cannelle ou la muscade, en les ajoutant à la pâte pour obtenir des beignets avec une note distinctive.
- Service : Ces beignets sont excellents chauds ou froids. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé aromatique ou de café, ou les transformer en un dessert délicieux avec de la glace à la vanille végane.

Informations nutritionnelles :

Ces beignets véganes parfumés contiennent environ 120 calories chacun, offrant un bon équilibre entre glucides et graisses saines. Grâce au jus d'orange, les beignets sont riches en vitamine C, tandis que le zeste de citron et d'orange ajoute des antioxydants précieux.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez 20 g de levure fraîche par environ 7 g de levure sèche.

- Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au micro-ondes pour retrouver leur texture moelleuse.

- Puis-je ajouter une garniture dans les beignets ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter de la confiture de fruits ou du chocolat végan au centre des beignets avant de les frire pour une explosion de saveurs.

Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et commencez à préparer ces beignets véganes parfumés, parfaits pour n'importe quel moment de la journée. Que vous les savouriez au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, ils sont sûrs d'apporter un sourire à votre visage et à ceux de vos proches. Bon appétit !