Aromalı Oruç Donutları

Aromalı hamur tatlıları

Hamur tatlıları, birçoklarımızın sevdiği bir tatlıdır ve genellikle çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir. Bu aromalı hamur tatlıları, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda hayvansal kaynaklı malzemeler kullanmadan kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenek sunar. Ayrıca, basit, hızlı ve taze aromalarla doludur, bu da duyularınızı şımartacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 15 hamur tatlısı

Gerekli malzemeler:

- 200 g sert buğday unu
- 300 g beyaz un
- 150 ml taze portakal suyu
- 100 ml su
- 20 g taze maya
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilyalı şeker (yaklaşık 10 g)
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (kızartma için ek yağ)
- Bir tutam tuz

Mükemmel hamur tatlıları için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: İki tür unu (sert buğday unu ve beyaz un) büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu işlem, olası safsızlıkları gidermenin yanı sıra, unu havalandırır ve hamur tatlılarının daha kabarık bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Tuz ve vanilyalı şekeri ekleyin, iyice karıştırın.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir tencerede suyu ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale getirin. Taze mayayı ve şekeri ekleyin, maya tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Karışıma limon ve portakal kabuğunu ekleyin, böylece karışım taze aromalarla dolsun. Tencerenin üstünü temiz bir havluyla kapatın ve karışımı 5-10 dakika bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar. Bu adım, mayanın aktif olduğundan emin olmak için önemlidir.

3. Hamurun hazırlanması: Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktif mayayı dökün. Portakal suyunu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tüm portakal suyunu bir anda eklememek, hamurun kıvamını kontrol etmek için önemlidir. Son olarak, yağı yavaşça ekleyin ve yapışmayan, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü hamur tatlıları kabarıklığını kaybedecektir.

4. Hamurun kabarması: Hamuru temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde kabarması için bırakın. Hacmini iki katına çıkana kadar bekletin, bu yaklaşık 1 saat sürmelidir. Bu adımda ilerlemeyi kontrol edebilir, hamurun nasıl giderek daha kabarık hale geldiğini izleyebilirsiniz.

5. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kesici kullanarak hamurdan daireler kesin. İsterseniz farklı şekillerde kesici kullanarak çeşitli şekiller oluşturabilirsiniz. Kesilmiş hamur tatlılarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika daha kabarmasına izin verin.

6. Hamur tatlılarının kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını, küçük bir hamur parçasıyla kontrol edin; yüzeye çıkıyorsa ve cızırdıyorsa hazırdır. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızarır.

7. Hamur tatlılarının tamamlanması: Hamur tatlıları kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Daha sonra onları bir tabağa yerleştirin ve bolca vanilyalı pudra şekeri serpin. Daha şık bir görünüm için limon veya portakal kabuğu ile de süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Mayanın kontrolü: Hamurun iyi kabarması için mayanın taze olduğundan emin olun. Basit bir test yapabilirsiniz: Eğer maya ılık suda köpük oluşturuyorsa, kullanıma uygundur.
- Aromalandırma: Tarçın veya muskat gibi diğer aromalarla denemeler yaparak hamura ekleyebilirsiniz, böylece hamur tatlıları farklı bir lezzet kazanır.
- Servis: Bu hamur tatlıları sıcak veya soğuk olarak mükemmeldir. Aromalı bir çay veya kahve ile servis edebilir veya vegan vanilyalı dondurma ile lezzetli bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:

Bu aromalı hamur tatlıları, parça başına yaklaşık 120 kalori içerir ve karbonhidratlar ile sağlıklı yağlar arasında iyi bir denge sunar. Portakal suyu sayesinde, hamur tatlıları C vitamini açısından zengindir ve limon ve portakal kabuğu değerli antioksidanlar ekler.

Sıkça sorulan sorular:

- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 20 g taze mayayı yaklaşık 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

- Hamur tatlılarını nasıl saklayabilirim?
Hamur tatlılarını oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Yumuşaklığını geri kazanmak için hafifçe mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

- Hamur tatlılarına iç malzeme ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kızartmadan önce hamur tatlılarının ortasına meyve reçeli veya vegan çikolata ekleyerek lezzet patlaması sağlayabilirsiniz.

Artık beklemeyin! Önlüğünüzü giyin ve günün her anı için mükemmel olan bu aromalı hamur tatlılarını hazırlamaya başlayın. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık veya tatlı olarak tadına bakın, kesinlikle yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecekler. Afiyet olsun!