Ароматные постные пончики

Ароматные постные пончики

Пончики - это десерт, любимый многими из нас, часто ассоциирующийся с приятными воспоминаниями из детства. Эти ароматные постные пончики не только вкусные, но и легкие в приготовлении, предлагая вам идеальный вариант для того, чтобы побаловать себя, не используя ингредиенты животного происхождения. Кроме того, они простые, быстрые и полны свежих ароматов, которые порадуют ваши чувства.

Общее время приготовления: 2 часа
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 15 пончиков

Необходимые ингредиенты:

- 200 г муки из твердых сортов пшеницы
- 300 г белой муки
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 мл воды
- 20 г свежих дрожжей
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- 1 пакетик ванильного сахара (около 10 г)
- 3-4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки масла (плюс дополнительное масло для жарки)
- Щепотка соли

Пошаговое руководство по приготовлению идеальных пончиков

1. Подготовка ингредиентов: Начните с просеивания двух типов муки (муки из твердых сортов пшеницы и белой муки) в большую миску. Этот процесс не только помогает удалить возможные примеси, но и аэрирует муку, что приведет к более воздушной текстуре пончиков. Добавьте соль и ванильный сахар, хорошо перемешав.

2. Активация дрожжей: В небольшой кастрюле подогрейте воду. Не доводите до кипения, просто сделайте ее теплой. Добавьте свежие дрожжи и сахар, осторожно помешивая, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавьте натертую цедру лимона и апельсина, чтобы обогатить смесь свежими ароматами. Накройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте смесь на 5-10 минут, пока на поверхности не образуется пена. Этот шаг важен, чтобы убедиться, что дрожжи активны.

3. Приготовление теста: Сделайте углубление в центре смеси муки и влейте активированную закваску. Начните замешивать, постепенно добавляя теплый апельсиновый сок. Важно не добавлять весь сок сразу, а постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. В конце постепенно добавьте масло и продолжайте замешивать, пока не получите не липкое и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, так как пончики потеряют свою воздушность.

4. Подъем теста: Накройте тесто чистым полотенцем и положите в теплое место, чтобы оно поднялось. Оставьте его до тех пор, пока объем не удвоится, что должно занять около 1 часа. Вы можете проверить прогресс на этом этапе, восхищаясь тем, как тесто становится все более воздушным.

5. Формирование пончиков: После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте тесто в толстый пласт толщиной примерно 1-2 см. С помощью стакана или выемки вырежьте круги из теста. Вы можете создать фантазию форм, используя различные формы для вырезания, если хотите. Выложите нарезанные пончики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 10-15 минут.

6. Жарка пончиков: В глубокой сковороде разогрейте масло. Проверьте, достаточно ли оно горячее, используя небольшой кусочек теста; если он всплывает на поверхность и начинает шипеть, то готово. Жарьте пончики с обеих сторон до золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не переполнять сковороду, чтобы обеспечить равномерное жарение.

7. Завершение пончиков: После того как пончики обжарены, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Затем выложите их на тарелку и обильно посыпьте сахаром-пудрой с ванилью. Вы также можете украсить их цедрой лимона или апельсина для более праздничного вида.

Полезные советы:

- Проверка дрожжей: Убедитесь, что дрожжи свежие, чтобы получить хорошо поднявшееся тесто. Вы можете сделать простой тест: если дрожжи образуют пену в теплой воде, они годятся для использования.
- Ароматизация: Экспериментируйте с другими ароматами, такими как корица или мускатный орех, добавляя их в тесто, чтобы получить пончики с ярким вкусом.
- Подача: Эти пончики отличны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с чашкой ароматного чая или кофе или превратить их в вкусный десерт с веганским ванильным мороженым.

Пищевая информация:

Эти ароматные постные пончики содержат примерно 120 калорий на штуку, предлагая хорошее соотношение между углеводами и полезными жирами. Благодаря апельсиновому соку пончики богаты витамином C, а цедра лимона и апельсина добавляет ценные антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените 20 г свежих дрожжей примерно 7 г сухих дрожжей.

- Как я могу хранить пончики?
Пончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете немного разогреть их в микроволновой печи, чтобы вернуть им воздушную текстуру.

- Могу ли я добавить начинку в пончики?
Конечно! Вы можете добавить фруктовое варенье или веганский шоколад в середину пончиков перед жаркой, чтобы получить взрыв вкусов.

Так что не ждите больше! Наденьте фартук и начните готовить эти ароматные постные пончики, идеально подходящие для любого времени дня. Наслаждайтесь ими на завтрак, в качестве перекуса или десерта, и они обязательно вызовут улыбку на вашем лице и на лицах ваших близких. Приятного аппетита!