Aromatische Fasten-Donuts

Vegane aromatisierte Donuts

Donuts sind ein beliebtes Dessert für viele von uns, oft verbunden mit angenehmen Kindheitserinnerungen. Diese veganen aromatisierten Donuts sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und bieten dir eine perfekte Möglichkeit, dich zu verwöhnen, ohne tierische Zutaten zu verwenden. Darüber hinaus sind sie einfach, schnell und voller frischer Aromen, die deine Sinne erfreuen werden.

Gesamtzubereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 15 Donuts

Benötigte Zutaten:

- 200 g Hartweizenmehl
- 300 g Weißmehl
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 ml Wasser
- 20 g frische Hefe
- Schale von einer Zitrone
- Schale von einer Orange
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 10 g)
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Öl (plus zusätzliches Öl zum Frittieren)
- Eine Prise Salz

Schritt für Schritt zu perfekten Donuts

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die beiden Mehlsorten (Hartweizenmehl und Weißmehl) in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Prozess hilft nicht nur, eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, sondern belüftet auch das Mehl, was zu einer fluffigeren Textur der Donuts führt. Füge das Salz und den Vanillezucker hinzu und mische gut.

2. Aktivierung der Hefe: In einem kleinen Topf erwärmst du das Wasser. Lass es nicht kochen, sondern nur lauwarm werden. Füge die frische Hefe und den Zucker hinzu und rühre vorsichtig, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Füge die Zitronen- und Orangenschale hinzu, um die Mischung mit frischen Aromen zu infundieren. Decke den Topf mit einem sauberen Tuch ab und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich an der Oberfläche ein Schaum bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist.

3. Zubereitung des Teigs: Mache eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung und gieße die aktivierte Hefemischung hinein. Beginne zu kneten, indem du nach und nach den lauwarmen Orangensaft hinzufügst. Es ist wichtig, den Saft nicht auf einmal hinzuzufügen, sondern nach und nach, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Füge schließlich das Öl nach und nach hinzu und knete weiter, bis du einen nicht klebrigen und elastischen Teig erhältst. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da die Donuts an Fluffigkeit verlieren.

4. Teig gehen lassen: Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort, damit er aufgeht. Lass ihn stehen, bis er sich verdoppelt hat, was etwa 1 Stunde dauern sollte. Du kannst den Fortschritt während dieses Schrittes überprüfen und bewundern, wie der Teig immer fluffiger wird.

5. Formen der Donuts: Nachdem der Teig aufgegangen ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1-2 cm aus. Verwende ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig zu schneiden. Du kannst eine Vielzahl von Formen mit verschiedenen Ausstechern erstellen, wenn du möchtest. Lege die geschnittenen Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie weitere 10-15 Minuten gehen.

6. Frittieren der Donuts: In einer tiefen Pfanne erhitze das Öl. Überprüfe, ob es heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Teig verwendest; wenn es an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist es bereit. Frittiere die Donuts von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

7. Fertigstellen der Donuts: Nachdem die Donuts frittiert sind, lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Lege sie dann auf einen Teller und bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Du kannst sie auch mit Zitronen- oder Orangenschale dekorieren, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:

- Überprüfung der Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist, um einen gut aufgegangenen Teig zu erhalten. Du kannst einen einfachen Test machen: Wenn die Hefe in warmem Wasser Schaum bildet, ist sie gut zu verwenden.
- Aromatisierung: Experimentiere mit anderen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, indem du sie in den Teig gibst, um Donuts mit einer besonderen Note zu erhalten.
- Servieren: Diese Donuts sind sowohl warm als auch kalt hervorragend. Du kannst sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee servieren oder sie in ein köstliches Dessert mit veganem Vanilleeis verwandeln.

Nährwertinformationen:

Diese veganen aromatisierten Donuts enthalten etwa 120 Kalorien pro Stück und bieten ein gutes Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Dank des Orangensafts sind die Donuts reich an Vitamin C, während die Zitronen- und Orangenschale wertvolle Antioxidantien hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Ersetze 20 g frische Hefe durch etwa 7 g Trockenhefe.

- Wie kann ich die Donuts aufbewahren?
Die Donuts können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie leicht in der Mikrowelle aufwärmen, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

- Kann ich Füllung in die Donuts geben?
Absolut! Du kannst Fruchtmarmelade oder vegane Schokolade in die Mitte der Donuts geben, bevor du sie frittierst, für einen Geschmacksrausch.

Also, warte nicht länger! Zieh deine Schürze an und beginne, diese veganen aromatisierten Donuts zuzubereiten, die perfekt für jeden Moment des Tages sind. Egal, ob du sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert genießt, sie werden dir und deinen Lieben sicher ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!