Pudding de pain avec du bacon

Délicieuse recette de pudding de pain avec bacon et fromage

Cette recette de pudding de pain avec bacon et fromage est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un souvenir nostalgique de l'enfance. En combinant des ingrédients simples mais savoureux, ce plat peut rapidement devenir la star du repas. Parfait aussi bien chaud que froid, il est idéal pour un brunch, un dîner en famille ou une fête entre amis. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 3-4 heures
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : 4 heures
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients

- 1 pain rassis (environ 300 g)
- 6 gros œufs
- 1 botte d'oignons verts (environ 100 g)
- 250 g de bacon (ou pancetta pour une saveur plus intense)
- 250 g de fromage râpé (ou fromage cheddar pour une note plus épicée)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 ml de lait (peut être remplacé par du lait végétal pour une option végétalienne)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'aneth frais
- 1 botte de persil frais
- Tomates cerises pour la décoration
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour graisser le plat

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commence par couper le pain rassis en cubes d'environ 2-3 cm. Ceux-ci absorberont le liquide et se transformeront en une texture douce et savoureuse. Si tu préfères, tu peux utiliser du pain complet pour une option plus saine.

2. Préparation du mélange d'œufs : Dans un grand bol, bats les 6 œufs avec une fourchette, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Ajoute la crème fraîche et le lait, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Inclure le fromage râpé (50 g) dans ce mélange ajoutera une saveur délicieuse.

3. Trempage du pain : Verse le mélange d'œufs sur les cubes de pain et mélange doucement avec une spatule pour t'assurer que tous les morceaux de pain soient couverts. Couvre le bol avec du film plastique et laisse-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Cette étape est essentielle car elle permet au pain d'absorber le liquide et de devenir doux et savoureux.

4. Préparation de la garniture : Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir les oignons verts tranchés et le bacon en lanières pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant et que les oignons deviennent translucides. Laisse le mélange refroidir légèrement.

5. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, ajoute le pain trempé, le bacon avec les oignons sautés, le reste du fromage râpé (200 g) et l'aneth et le persil hachés. Mélange doucement pour combiner tous les ingrédients en une composition uniforme.

6. Préparation du plat : Graisse un plat allant au four avec du beurre pour éviter que ça colle. Verse la composition de pudding de pain dans le plat et égalise la surface avec une spatule.

7. Décoration : Saupoudre d'herbes hachées et du reste de fromage sur le dessus. Décore avec quelques tomates cerises coupées en deux pour un aspect agréable et une touche de fraîcheur.

8. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C. Place le plat de pudding de pain dans le four préchauffé et fais cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant sur le dessus.

9. Service : Une fois le pudding prêt, laisse-le refroidir pendant 10 minutes avant de le couper. Il peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail.

Conseils utiles

- Variations d'ingrédients : Tu peux expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou le brie, pour obtenir des saveurs différentes. Ajoute des légumes comme des poivrons ou des champignons pour un supplément de nutriments et de goût.
- Ajout d'épices : Un ajout d'épices comme le paprika ou des flocons de piment peut donner une note épicée au plat.
- Pain frais : Si tu utilises du pain frais, laisse-le sécher un peu avant de le couper, afin d'éviter qu'il ne se désagrège pendant la cuisson.
- Préparation à l'avance : Le pudding de pain peut être préparé un jour à l'avance, et la saveur s'intensifiera après avoir reposé toute la nuit au réfrigérateur.

Bienfaits nutritionnels

Ce pudding de pain est riche en protéines grâce aux œufs et au bacon, tandis que le fromage apporte du calcium et des graisses saines. Les herbes fraîches contribuent avec des vitamines et des antioxydants. En fonction des ingrédients choisis, le plat peut être adapté pour convenir à divers régimes, que tu sois végétarien ou que tu suives un régime plus sain.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Tu peux remplacer le bacon par du jambon ou même par du poulet cuit et coupé en dés.
- Quelles autres sauces puis-je servir à côté ? Une sauce au yaourt avec de l'aneth ou une salade de tomates avec des oignons frais se marient parfaitement.
- Peut-on congeler le pudding de pain ? Oui, tu peux congeler le pudding avant de le cuire. Une fois que tu l'as sorti du congélateur, laisse-le décongeler complètement avant de le cuire.

Cette recette de pudding de pain avec bacon et fromage est un choix parfait pour apporter une touche de nostalgie à ta table. Avec un mélange simple d'ingrédients et une technique facile, le résultat sera une délicatesse qui impressionnera sûrement tout le monde. Bon appétit !