Crema de queso con espinacas

Crema de queso con espinacas – un deleite saludable, cremoso y lleno de sabores

Tiempo total de preparación: 15 minutos
Tiempo de remojo: 1 hora
Número de porciones: 4

En un mundo lleno de recetas complicadas, la crema de queso con espinacas destaca por su simplicidad y su sabor refinado. Esta receta es perfecta para un aperitivo saludable o como entrante en una comida festiva. Ideal para veganos y más allá, la crema de queso con espinacas es un maravilloso ejemplo de cómo ingredientes simples pueden crear un plato sofisticado. Descubramos juntos los pasos necesarios para lograr una crema deliciosa que seguramente impresionará.

Ingredientes

- 1 puñado de anacardos (aproximadamente 100g), remojados durante 1 hora en agua
- 1 puñado de espinacas frescas, picadas finamente (aproximadamente 50g)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal
- 1 diente de ajo, triturado
- 1 cucharada de tahini, rico en calcio
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Herramientas necesarias

- Licuadora o procesador de alimentos
- Tazón para servir
- Cuchillo y tabla de cortar para picar las espinacas
- Cucharita para medir

Paso a paso para la crema de queso con espinacas

1. Remojar los anacardos: Comienza colocando los anacardos en un tazón con agua y déjalos en remojo durante 1 hora. El remojo no solo ayuda a lograr una textura cremosa, sino que también activa las enzimas beneficiosas en los frutos secos.

2. Preparar los ingredientes: Una vez que los anacardos han estado en remojo, escúrrelos bien. En este momento, picar las espinacas debe ser una prioridad. Usa un cuchillo afilado para cortar las espinacas en trozos pequeños para facilitar su incorporación en la crema.

3. Mezclar: En una licuadora, agrega los anacardos remojados, el ajo triturado, el jugo de limón, la sal y el tahini. Mezcla a velocidad media hasta obtener una pasta suave y cremosa. Es importante detener la licuadora de vez en cuando y raspar los lados para asegurar una mezcla uniforme.

4. Añadir las espinacas: Una vez que la crema de anacardos alcanza una consistencia agradable, agrega las espinacas picadas. Mezcla de nuevo a una velocidad más baja solo lo suficiente para incorporar las espinacas en la crema. Es esencial no mezclar en exceso para mantener una textura agradable.

5. Finalizar: Por último, agrega el aceite de oliva y mezcla suavemente con una espátula para no destruir las espinacas.

6. Servir: Transfiere la crema de queso con espinacas a un tazón de servir y adorna con algunas hojas de espinacas frescas o un chorrito de aceite de oliva. Esta crema se puede disfrutar junto a una ensalada de rúcula fresca, que añadirá un toque amargo y un contraste agradable.

Consejos útiles

- Anacardos: Si no tienes anacardos, puedes experimentar con otros frutos secos o semillas, como almendras o semillas de girasol. Cada variante aportará un sabor único.
- Espinacas: Asegúrate de que las espinacas estén frescas y verdes, ya que esto influirá tanto en el sabor como en la apariencia final de la crema.
- Variaciones: Puedes añadir especias como pimienta de cayena o pimentón para dar un sabor más intenso. Además, un puñado de hierbas frescas como albahaca o perejil puede realzar el sabor.
- Servir: La crema de queso con espinacas combina maravillosamente con galletas, verduras crudas o pan tostado, convirtiéndola en un aperitivo sofisticado.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. Los anacardos son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como el magnesio y el cobre. Las espinacas, ricas en hierro y vitaminas A, C y K, contribuyen a un sistema inmunológico fuerte y a la salud de la piel. El aceite de oliva aporta antioxidantes y grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar espinacas congeladas?: Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en la crema.
- ¿Es esta receta vegana?: ¡Absolutamente! Todos los ingredientes son de origen vegetal.
- ¿Cómo puedo conservar la crema?: Guarda la crema en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede mantenerse fresca durante 3-5 días.
- ¿Puedo sustituir el tahini?: Sí, una buena alternativa sería la mantequilla de maní o incluso la mantequilla de almendra.

Combinaciones deliciosas

Esta crema de queso con espinacas combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un cóctel a base de ginebra. También puedes servirla junto a platos principales como una ensalada de quinoa con verduras mediterráneas o una porción de bruschetta con tomates y albahaca.

En conclusión, la crema de queso con espinacas es una receta que vale la pena probar, ya que es rápida, fácil de preparar y extremadamente sabrosa. Ya sea que desees servirla en una fiesta, agregarla a una bandeja de aperitivos o simplemente disfrutarla junto a una ensalada, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación perfecta para tu gusto!