Plato de judías verdes para el ayuno

Receta de Judías Verdes con Tomates y Ajo – Una Delicia Vegana Llena de Sabor

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4

Las judías verdes son un ingrediente versátil y nutritivo que puede transformar un simple almuerzo o cena en una experiencia culinaria memorable. Esta receta de judías verdes con tomates y ajo no solo es fácil de hacer, sino también deliciosa, siendo perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable incluso en días de ayuno.

Este plato está inspirado en las tradiciones culinarias de momentos sencillos, donde los ingredientes frescos y naturales se unen para crear platos llenos de sabor. Las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y combinadas con tomates y ajo, se convierten en un verdadero festín para el paladar.

Ingredientes:
- 600 g de judías verdes congeladas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes grandes de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrada (o salsa de tomate)
- 2 cucharaditas de pasta de tomate con chile (opcional, para un toque picante)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharada de aceite de girasol o de oliva
- Perejil fresco, para servir

Paso a Paso:

1. Hervir las Judías Verdes:
Comienza poniendo las judías verdes congeladas en una olla grande con agua salada. Déjalas hervir durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Esta es la clave para lograr una textura agradable.

2. Preparar los Ingredientes:
Mientras las judías hierven, pela y pica finamente la cebolla. Luego, toma los dos dientes de ajo. Aplasta uno con un cuchillo y deja el otro entero para añadir al final. Esto añadirá un sabor sutil y delicioso al plato.

3. Sofreír la Cebolla y el Ajo:
En una sartén mediana, añade el aceite y déjalo calentar un poco. Agrega la cebolla picada y el ajo aplastado, sofriéndolos a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso dará vida a los sabores del plato.

4. Añadir las Judías Verdes:
Una vez que las judías han hervido, escúrrelas bien y agrégalas a la sartén sobre la cebolla y el ajo. Mezcla bien y déjalas sofreír juntas durante otros 5 minutos. Aquí también puedes añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.

5. Incorporar los Tomates:
Añade la pasta de tomate concentrada y la pasta de tomate con chile a la sartén, junto con una taza de agua. Mezcla todo bien y deja que hierva a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa y deja reducir el líquido durante aproximadamente 10-15 minutos.

6. Finalizar el Plato:
En los últimos 2 minutos de cocción, añade el diente de ajo restante, dejándolo entero. Así, su aroma se infundirá delicadamente en el plato. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

7. Servir:
Una vez que toda el agua se haya evaporado y las judías estén tiernas y bien sazonadas, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco por encima para un toque adicional de frescura. Puedes servir esta delicia caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o como guarnición de un plato principal a base de verduras.

Consejos Prácticos:
- Usa judías verdes frescas si están disponibles. Proporcionarán mejor sabor y textura, así como más valor nutritivo.
- También puedes añadir otras verduras a la sartén, como zanahorias o pimientos, para diversificar el plato.
- Si te gusta la comida picante, no dudes en añadir un chile picado finamente o copos de chile durante la cocción.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar judías verdes frescas? ¡Absolutamente! Solo asegúrate de hervirlas un poco menos, ya que se cocinan más rápido.
- ¿Cómo puedo transformar esta receta en una comida? Puedes añadir una porción de arroz o quinoa al lado para convertirla en un plato más sustancioso.
- ¿Qué otras especias puedo usar? Puedes experimentar con especias como comino, cilantro o incluso un chorrito de limón para agregar un toque de frescura.

Valores Nutricionales:
Esta receta de judías verdes es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales. Una porción contiene aproximadamente 150 calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que desean comer saludablemente sin sacrificar el sabor.

Sugerencia de Servicio:
Para una comida realmente especial, acompaña las judías verdes con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas. Sentirás que estás esperando algo verdaderamente especial, incluso en los momentos más simples.

¿Buscas una receta simple, rápida, pero llena de sabor? ¡Este plato de judías verdes seguramente te impresionará, trayendo un toque de alegría a tu plato! ¡Buen provecho!