उपवास के लिए हरी बीन्स का पकवान

हरी बीन्स, टमाटर और लहसुन की रेसिपी - एक सुगंधित शाकाहारी व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

हरी बीन्स एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री है, जो एक साधारण लंच या डिनर को एक यादगार पाक अनुभव में बदल सकती है। यह हरी बीन्स, टमाटर और लहसुन की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो उपवास के दिनों में भी स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

यह व्यंजन सरल समय की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जब ताजा और प्राकृतिक सामग्री एक साथ मिलकर स्वाद से भरपूर व्यंजन बनाती हैं। हरी बीन्स फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, और टमाटर और लहसुन के साथ मिलकर यह वास्तव में स्वाद के लिए एक दावत बन जाती है।

सामग्री:
- 600 ग्राम जमी हुई हरी बीन्स
- 1 मध्यम प्याज
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच गाढ़ा शोरबा (या टमाटर सॉस)
- 2 चम्मच मिर्च टमाटर पेस्ट (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- परोसने के लिए ताजा धनिया

चरण दर चरण:

1. हरी बीन्स उबालें:
सबसे पहले, जमी हुई हरी बीन्स को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में डालें। इसे 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे। यह अच्छी बनावट पाने की कुंजी है।

2. सामग्री तैयार करें:
जब तक हरी बीन्स उबल रही हैं, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर, दो लहसुन की कलियों को लें। एक को चाकू से कुचलें और दूसरे को पूरा छोड़ दें ताकि अंत में डाल सकें। इससे व्यंजन में एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

3. प्याज और लहसुन को भूनें:
एक मध्यम पैन में, तेल डालें और इसे थोड़ी देर गर्म करें। कटे हुए प्याज और कुचले हुए लहसुन को डालें, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम व्यंजन के स्वाद को जीवंत बनाएगा।

4. हरी बीन्स डालें:
जब हरी बीन्स उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और प्याज और लहसुन के ऊपर पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं और उन्हें 5 मिनट तक एक साथ भूनने दें। यहां आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

5. टमाटर मिलाएं:
पैन में गाढ़ा शोरबा और मिर्च टमाटर पेस्ट डालें, साथ ही एक कप पानी भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। ढक्कन लगाकर पैन को 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि तरल घट जाए।

6. व्यंजन को अंतिम रूप दें:
पकाने के आखिरी 2 मिनट में, बाकी की लहसुन की कलियों को पूरा छोड़ दें। इस तरह, इसकी सुगंध धीरे-धीरे व्यंजन में समा जाएगी। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

7. परोसें:
एक बार जब सारा पानी वाष्पित हो जाए और हरी बीन्स नरम और सुगंधित हो जाएं, तो आंच बंद कर दें। ऊपर ताजा धनिया छिड़कें, ताकि ताजगी बढ़ सके। आप इस व्यंजन को गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा या सब्जियों के व्यंजन के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि संभव हो, तो ताजा हरी बीन्स का उपयोग करें। इससे बेहतर स्वाद और बनावट मिलेगी, साथ ही अधिक पोषण मूल्य भी मिलेगा।
- आप पैन में गाजर या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, ताकि व्यंजन में विविधता आ सके।
- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो पकाते समय बारीक कटी हुई मिर्च या लाल मिर्च के चूर्ण डालने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा कम उबालें, क्योंकि यह जल्दी पकती है।
- मैं इस रेसिपी को एक भोजन में कैसे बदल सकता हूँ? आप इसे अधिक भरपेट भोजन में बदलने के लिए चावल या क्विनोआ का एक भाग जोड़ सकते हैं।
- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप जीरा, धनिया या यहां तक कि ताजगी बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह हरी बीन्स की रेसिपी कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन ए, सी और के, साथ ही आवश्यक खनिजों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उन्हें उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है जो स्वाद का त्याग किए बिना स्वस्थ खाना चाहते हैं।

परोसने का सुझाव:
एक वास्तव में विशेष भोजन के लिए, हरी बीन्स को एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ मिलाएं। आप महसूस करेंगे कि आप सबसे साधारण क्षणों में भी वास्तव में कुछ खास की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

क्या आप एक सरल, तेज, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी चाहते हैं? यह हरी बीन्स का व्यंजन निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा, आपके प्लेट में खुशी लाएगा! शुभ भोजन!