Sopa de patatas con pollo y estragón

Sopa de patatas con pollo y estragón – ¡una receta reconfortante, llena de sabores y recuerdos! En esta receta, prepararemos una sopa deliciosa que calentará tu alma y te recordará las comidas familiares de los domingos. Esta sopa combina el sabor jugoso del pollo con la textura cremosa de las patatas y el aroma fresco del estragón, todo en un plato sustancioso y nutritivo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes:
- 600 g de carne de pollo (ideal para sopa: espalda, menudillos o cualquier parte preferida)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- 1/2 apio mediano
- 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un contraste de colores)
- 7-8 patatas grandes (elige patatas harinosas para obtener una mejor textura)
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 3 cucharadas de puré de tomate
- Sal y pimienta, al gusto
- Estragón en vinagre (o fresco, según preferencia)
- Perejil fresco picado (para decorar)

Consejos útiles:
Para lograr una sopa con un sabor profundo, asegúrate de usar pollo de calidad. Si puedes, elige carne con hueso, ya que esto enriquecerá el caldo con un sabor fantástico. Además, si tienes tiempo, deja que la carne hierva más tiempo para extraer la mayor cantidad de sabores posible.

Historia de la sopa de patatas con pollo y estragón:
La sopa es un plato tradicional que se ha cocinado en hogares de todo el mundo, cada cultura teniendo su propia variación. Esta receta de sopa de patatas con pollo y estragón es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, siendo fácil de preparar y llena de nutrientes. El estragón, con su sabor distintivo, a menudo se añade a los platos de carne, dándoles un sabor fresco y un aroma inconfundible.

Paso a paso:

1. Preparación de la carne:
Comienza lavando la carne de pollo bajo un chorro de agua fría. Córtala en trozos adecuados, es decir, de unos 4-5 cm, para que se cocine uniformemente. Coloca la carne en una olla grande y añade agua fría, suficiente para cubrirla. Agrega sal (aproximadamente una cucharadita) y lleva el agua a ebullición. Durante la ebullición, recuerda desespumar el caldo según sea necesario para lograr una sopa clara.

2. Agregando las verduras:
Después de desespumar el caldo, añade la cebolla picada finamente y los pimientos cortados en cubitos. Continúa con las zanahorias, chirivía y apio, todos picados finamente. Si prefieres que las verduras tengan una textura más grande, puedes cortarlas en cubos más grandes. Deja que las verduras hiervan durante 10-15 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

3. Las patatas:
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos grandes, de aproximadamente 2-3 cm. Agrégalas a la olla, revolviendo suavemente para no romper las verduras que ya se han cocido. Déjalas hervir junto con los otros ingredientes durante 15-20 minutos, hasta que se vuelvan tiernas.

4. Sabores finales:
Cuando las patatas estén casi cocidas, agrega la pasta de pimiento y el puré de tomate, revolviendo bien para incorporar. Prueba y ajusta con sal y pimienta según tus preferencias. En este momento, también añade el estragón picado finamente (si usas estragón en vinagre, enjuágalo ligeramente antes de añadirlo).

5. Servicio:
Deja que la sopa dé un último hervor, luego apaga el fuego. Agrega el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Sirve la sopa caliente, acompañada de pimientos picantes para aquellos que prefieren un poco de picante. Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan casero o con picatostes crujientes.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras como calabacín o judías verdes. Además, para un sabor aún más intenso, puedes añadir especias como pimentón dulce o picante, o incluso una hoja de laurel durante la cocción.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de cerdo o res?
Sí, puedes adaptar la receta usando carne de cerdo o res, pero el tiempo de cocción será más largo, así que asegúrate de que la carne esté bien cocida.

- ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.

- ¿Es la sopa de patatas con pollo saludable?
Esta sopa es rica en verduras y proteínas, lo que la convierte en una opción nutritiva. Las patatas ofrecen carbohidratos complejos, y el pollo es una excelente fuente de proteínas magras.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es una buena fuente de vitaminas y minerales, gracias a la variedad de verduras. La carne de pollo aporta proteínas de calidad, mientras que el estragón añade antioxidantes y compuestos con propiedades antiinflamatorias.

Ya sea que la prepares para una comida familiar o para una noche tranquila, la sopa de patatas con pollo y estragón es la elección perfecta. ¡Disfrútala con tus seres queridos y saborea los sabores que calentarán tu corazón!