Zupa ziemniaczana z kurczakiem i estragonem

Zupa ziemniaczana z kurczakiem i estragonem – przepis na pocieszający, pełen aromatów i wspomnień! W tym przepisie przygotujemy pyszny zupę, która rozgrzeje twoją duszę i przypomni o niedzielnych obiadach w rodzinie. Ta zupa łączy soczysty smak kurczaka z kremową teksturą ziemniaków i świeżym aromatem estragonu, wszystko w pożywnym i sycącym daniu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 600 g mięsa z kurczaka (najlepiej do zupy: udko, serca lub inna ulubiona część)
- 1 średnia cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 średniego selera
- 2 papryki (najlepiej jedna czerwona i jedna zielona dla kontrastu kolorów)
- 7-8 dużych ziemniaków (wybierz ziemniaki mączyste, aby uzyskać lepszą teksturę)
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
- Estragon w occie (lub świeży, według preferencji)
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Przydatne wskazówki:
Aby uzyskać głęboki smak zupy, upewnij się, że używasz mięsa z kurczaka wysokiej jakości. Jeśli możesz, wybierz mięso z kością, ponieważ wzbogaci to zupę o fantastyczny smak. Jeśli masz czas, gotuj mięso dłużej, aby wydobyć jak najwięcej aromatów.

Historia zupy ziemniaczanej z kurczakiem i estragonem:
Zupa to tradycyjne danie, które było gotowane w domach na całym świecie, każda kultura ma swoją wersję. Ten przepis na zupę ziemniaczaną z kurczakiem i estragonem jest doskonałym przykładem comfort food, łatwego do przygotowania i pełnego składników odżywczych. Estragon, ze swoim charakterystycznym aromatem, często dodawany jest do dań mięsnych, nadając im świeży smak i niezapomniany zapach.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
Zacznij od umycia mięsa z kurczaka pod zimną wodą. Pokrój je na kawałki o wielkości około 4-5 cm, aby gotowało się równomiernie. Umieść mięso w dużym garnku i dodaj zimną wodę, aby je przykryć. Dodaj sól (około 1 łyżeczki) i doprowadź wodę do wrzenia. W trakcie gotowania nie zapomnij zbierać szumowin, aby uzyskać klarowną zupę.

2. Dodawanie warzyw:
Po spienieniu zupy dodaj drobno pokrojoną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Kontynuuj z marchewkami, pietruszką i selerem, wszystkie pokrojone drobno. Jeśli wolisz, aby warzywa miały większą teksturę, możesz pokroić je w większe kostki. Pozwól warzywom gotować się przez 10-15 minut, aż zaczną mięknąć.

3. Ziemniaki:
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę, około 2-3 cm. Dodaj je do garnka, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić już ugotowanych warzyw. Pozwól im gotować się razem z innymi składnikami przez 15-20 minut, aż staną się miękkie.

4. Ostateczne aromaty:
Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, dodaj pastę paprykową i koncentrat pomidorowy, dobrze mieszając, aby się połączyły. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. W tym momencie dodaj również drobno posiekany estragon (jeśli używasz estragonu w occie, przepłucz go lekko przed dodaniem).

5. Podawanie:
Pozwól zupie zagotować się jeszcze raz, a następnie wyłącz ogień. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę dla dodatkowej świeżości. Podawaj zupę na ciepło, obok ostrej papryki dla tych, którzy preferują odrobinę pikantności. Ta zupa doskonale komponuje się z kromką domowego chleba lub chrupiącymi grzankami.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy zielona fasola. Dla jeszcze intensywniejszego smaku możesz dodać przyprawy, takie jak słodka lub ostra papryka, lub nawet liść laurowy podczas gotowania.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mięsa wieprzowego lub wołowego?
Tak, możesz dostosować przepis, używając mięsa wieprzowego lub wołowego, ale czas gotowania będzie dłuższy, więc upewnij się, że mięso jest dobrze ugotowane.

- Jak mogę przechować zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne.

- Czy zupa ziemniaczana z kurczakiem jest zdrowa?
Ta zupa jest bogata w warzywa i białko, co czyni ją odżywczą opcją. Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, a kurczak jest doskonałym źródłem chudego białka.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest dobrą źródłem witamin i minerałów dzięki różnorodnym warzywom. Mięso z kurczaka dostarcza wysokiej jakości białka, a estragon dodaje przeciwutleniaczy i związków o właściwościach przeciwzapalnych.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny posiłek, czy na spokojny wieczór, zupa ziemniaczana z kurczakiem i estragonem jest idealnym wyborem. Ciesz się nią z bliskimi i delektuj się aromatami, które rozgrzeją twoje serce!