Soupe de pommes de terre avec poulet et estragon

Soupe de pommes de terre au poulet et à l'estragon – une recette réconfortante, pleine de saveurs et de souvenirs ! Dans cette recette, nous allons préparer une délicieuse soupe qui réchauffera votre âme et vous rappellera les repas en famille du dimanche. Cette soupe combine le goût juteux du poulet avec la texture crémeuse des pommes de terre et l'arôme frais de l'estragon, le tout dans un plat copieux et nutritif.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6

Ingrédients :
- 600 g de viande de poulet (idéal pour la soupe : dos, gésiers ou toute autre partie de votre choix)
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 1 panais
- 1/2 céleri moyen
- 2 poivrons (de préférence un rouge et un vert pour un contraste de couleurs)
- 7-8 grandes pommes de terre (choisissez des pommes de terre féculentes pour une meilleure texture)
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- Sel et poivre, au goût
- Estragon au vinaigre (ou frais, selon votre préférence)
- Persil frais haché (pour la garniture)

Conseils utiles :
Pour obtenir une soupe au goût profond, assurez-vous d'utiliser du poulet de qualité. Si possible, choisissez de la viande avec des os, car cela enrichira le bouillon d'une saveur fantastique. De plus, si vous avez le temps, laissez mijoter la viande plus longtemps pour extraire le plus de saveurs possible.

Histoire de la soupe de pommes de terre au poulet et à l'estragon :
La soupe est un plat traditionnel qui a été cuisiné dans des foyers du monde entier, chaque culture ayant sa propre variation. Cette recette de soupe de pommes de terre au poulet et à l'estragon est un exemple parfait de comfort food, facile à préparer et pleine de nutriments. L'estragon, avec son goût distinctif, est souvent ajouté aux plats de viande, leur donnant une saveur fraîche et un arôme inconfondable.

Étape par étape :

1. Préparation de la viande :
Commencez par laver la viande de poulet sous un jet d'eau froide. Coupez-la en morceaux appropriés, c'est-à-dire d'environ 4-5 cm, pour une cuisson uniforme. Placez la viande dans une grande casserole et ajoutez de l'eau froide, juste assez pour la couvrir. Ajoutez du sel (environ une cuillère à café) et portez l'eau à ébullition. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas d'écumer le bouillon au besoin pour obtenir une soupe claire.

2. Ajout des légumes :
Après avoir écumé le bouillon, ajoutez l'oignon finement haché et les poivrons coupés en dés. Continuez avec les carottes, le panais et le céleri, tous finement hachés. Si vous préférez que les légumes aient une texture plus grande, vous pouvez les couper en cubes plus gros. Laissez les légumes bouillir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3. Les pommes de terre :
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, d'environ 2-3 cm. Ajoutez-les dans la casserole, en remuant doucement pour ne pas abîmer les légumes déjà cuits. Laissez-les bouillir avec les autres ingrédients pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

4. Saveurs finales :
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la pâte de poivron et la purée de tomates, en remuant bien pour incorporer. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. À ce stade, ajoutez également l'estragon finement haché (si vous utilisez de l'estragon au vinaigre, rincez-le légèrement avant de l'ajouter).

5. Service :
Laissez la soupe donner un dernier bouillon, puis éteignez le feu. Ajoutez le persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Servez la soupe chaude, accompagnée de piments pour ceux qui préfèrent un peu de piquant. Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain maison ou des croûtons croustillants.

Variantes possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des haricots verts. De plus, pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika doux ou piquant, ou même une feuille de laurier pendant la cuisson.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la viande de porc ou de bœuf ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant de la viande de porc ou de bœuf, mais le temps de cuisson sera plus long, alors assurez-vous que la viande soit bien cuite.

- Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

- La soupe de pommes de terre au poulet est-elle saine ?
Cette soupe est riche en légumes et en protéines, ce qui en fait une option nutritive. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, et le poulet est une excellente source de protéines maigres.

Bénéfices nutritionnels :
Cette soupe est une bonne source de vitamines et de minéraux, grâce à la variété de légumes. La viande de poulet apporte des protéines de qualité, tandis que l'estragon ajoute des antioxydants et des composés aux propriétés anti-inflammatoires.

Que vous la prépariez pour un repas en famille ou pour une soirée tranquille, la soupe de pommes de terre au poulet et à l'estragon est le choix parfait. Savourez-la avec vos proches et profitez des saveurs qui réchaufferont votre cœur !