Sopa de lentejas con tamarindo y ajo - Dal Adas

Sopa de lentejas con tamarindo y ajo - Dal Adas

Si buscas una receta deliciosa, saludable y reconfortante, la sopa de lentejas con tamarindo y ajo, conocida como Dal Adas, es la elección perfecta. Esta sopa no solo es una excelente fuente de proteínas vegetales, sino también una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Popular en las regiones del sur de algunos países, Dal Adas se asocia con momentos de confort y calidez, perfecta para las noches frescas o para almuerzos nutritivos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-55 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas (aproximadamente 500 g), a tu elección (preferiblemente lentejas verdes o rojas)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo grandes (o más, según tus preferencias)
- 2-3 cucharadas de pasta de tamarindo (al gusto)
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite para sofreír
- Sal, al gusto
- Agua (aproximadamente 1,5 litros)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las lentejas en agua fría para eliminar impurezas. Corta la cebolla en cubos finos y aplasta los dientes de ajo. Estos serán la base sabrosa de tu sopa.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y sofríela durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Luego, agrega el ajo aplastado, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Después de un minuto, agrega la cúrcuma y el pimentón, continuando a revolver para activar los sabores de las especias.

3. Agregar las lentejas: Una vez que la cebolla y el ajo se han mezclado bien con las especias, añade la pasta de tomate, mezclando bien. Este paso intensificará los sabores de la sopa. Luego, agrega las lentejas lavadas y mezcla todo para combinar.

4. Hervir la sopa: Vierte el agua (aproximadamente 1,5 litros) en la olla y añade sal al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves y bien cocidas. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Agregar la pasta de tamarindo: Con las lentejas cocidas, es hora de agregar la pasta de tamarindo. Comienza con 2 cucharadas y mezcla bien. Prueba la sopa después de cada cucharada añadida, ajustando la acidez según tus preferencias. La sopa debe tener un sabor ligeramente ácido que complemente los ricos sabores del ajo y las especias.

6. Finalizar el plato: Deja que la sopa hierva durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores. Puedes ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más agua si es necesario.

7. Servir: Dal Adas se sirve caliente, acompañado de rebanadas de pan tostado o arroz basmati. Coloca en un tazón generoso y, para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas hojas frescas de cilantro o perejil por encima.

Consejos prácticos:
- Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir un poco de chile fresco o copos de chile durante el sofrito de las verduras.
- Varía la receta añadiendo verduras como zanahorias o apio, que se cocinarán junto con las lentejas.
- Usa lentejas rojas para una sopa más cremosa. Estas se desharán más fácilmente y darán una textura más suave a la sopa.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa de lentejas es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Las lentejas son conocidas por sus efectos beneficiosos sobre la digestión y la salud del corazón. La pasta de tamarindo añade un toque de frescura, además de tener propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar lentejas enlatadas? Sí, pero asegúrate de enjuagarlas bien antes de añadirlas a la sopa. Cocina durante menos tiempo.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes congelarla, pero ten en cuenta que la textura de las lentejas cambiará ligeramente después de descongelarla.
- ¿Qué puedo usar en lugar de tamarindo? Una alternativa sería el jugo de limón o el vinagre de manzana, pero el sabor será diferente.

Combinaciones deliciosas:
Dal Adas combina perfectamente con una ensalada fresca de verduras o con un chutney de mango para un toque dulce y ácido. Además, una taza de té de menta o un jugo fresco de cítricos complementarían perfectamente la comida.

¡Te deseamos buena cocina y esperamos que esta sopa de lentejas con tamarindo y ajo se convierta rápidamente en una de tus recetas favoritas! ¡Disfruta cada bocado y saborea la calidez y el confort que aporta!