Supa de linte cu tamarind si usturoi - Dal Adas

Supa de linte cu tamarind și usturoi - Dal Adas

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, sănătoase și reconfortante, supa de linte cu tamarind și usturoi, cunoscută sub numele de Dal Adas, este alegerea perfectă. Această supă este nu doar o sursă excelentă de proteine vegetale, dar și o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative. Populară în regiunile sudice ale unor țări, Dal Adas este asociată cu momentele de confort și căldură, perfectă pentru serile răcoroase sau pentru prânzuri hrănitoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Timp total: 55-55 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 2 căni de linte (aproximativ 500 g), alegerea ta (preferabil linte verde sau roșie)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 4 căței de usturoi mari (sau mai mulți, în funcție de preferințe)
- 2-3 linguri de pastă de tamarind (după gust)
- 2 linguri de turmeric
- 2 linguri de boia de ardei
- 2 linguri de pastă de tomate
- Ulei pentru călit
- Sare, după gust
- Apă (aproximativ 1,5 litri)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine lintea în apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Taie ceapa în cuburi fine și zdrobește cățeii de usturoi. Acestea vor fi baza aromată a supei tale.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și ușor aurie. Apoi, adaugă usturoiul zdrobit, amestecând constant pentru a preveni arsurile. După un minut, adaugă turmericul și boiaua de ardei, continuând să amesteci pentru a activa aromele condimentelor.

3. Adăugarea lintei: După ce ceapa și usturoiul s-au îmbinat frumos cu condimentele, adaugă pasta de tomate, amestecând bine. Acest pas va intensifica aromele supei. Apoi, adaugă lintea spălată și amestecă totul pentru a se combina.

4. Fierberea supei: Toarnă apă (aproximativ 1,5 litri) în oală și sărează după gust. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când lintea este moale și bine gătită. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.

5. Adăugarea pastei de tamarind: Cu lintea fiartă, este timpul să adaugi pasta de tamarind. Începe cu 2 linguri și amestecă bine. Gusta supa după fiecare lingură adăugată, ajustând aciditatea după preferințele tale. Supa ar trebui să aibă un gust ușor acrișor, care să completeze aromele bogate de usturoi și condimente.

6. Finalizarea preparatului: Lasă supa să mai fiarbă încă 5 minute pentru a se îmbina aromele. Poți ajusta consistența supei adăugând mai multă apă dacă este necesar.

7. Servire: Dal Adas se servește cald, alături de felii de pâine prăjită sau orez basmati. Plasează într-un bol generos și, pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel deasupra.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi o supă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul călirii legumelor.
- Variază rețeta adăugând legume precum morcovi sau țelină, care se vor găti alături de linte.
- Folosește linte roșie pentru o supă mai cremoasă. Aceasta se va sfărâma mai ușor și va da o textură mai fină supei.

Beneficii nutriționale:
Această supă de linte este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitaminele B și minerale precum fierul și magneziul. Lintea este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra digestiei și sănătății inimii. Pasta de tamarind adaugă o notă de prospețime, având și proprietăți antioxidante.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi linte conservată? Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga în supă. Fierbe pentru un timp mai scurt.
- Cum pot păstra supa? Supa se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O poți congela, dar ține cont că textura lintei se va modifica ușor după decongelare.
- Ce pot folosi în loc de tamarind? O alternativă ar fi sucul de lămâie sau oțetul de mere, dar gustul va fi diferit.

Combinații delicioase:
Dal Adas se potrivește perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu un chutney de mango pentru o notă dulce-acrișoară. De asemenea, o ceașcă de ceai de mentă sau un suc proaspăt de citrice ar completa perfect masa.

Îți dorim spor la gătit și sperăm că această supă de linte cu tamarind și usturoi va deveni rapid una dintre rețetele tale preferate! Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de căldura și confortul pe care îl aduce.