Суп из чечевицы с тамариндом и чесноком - Dal Adas

Суп из чечевицы с тамариндом и чесноком - Dal Adas

Если вы ищете вкусный, полезный и утешительный рецепт, суп из чечевицы с тамариндом и чесноком, известный как Dal Adas, станет идеальным выбором. Этот суп не только является отличным источником растительного белка, но и взрывом ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Популярный в южных регионах некоторых стран, Dal Adas ассоциируется с моментами комфорта и тепла, идеально подходит для прохладных вечеров или сытных обедов.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30-40 минут
Общее время: 55-55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 2 стакана чечевицы (примерно 500 г), на ваш выбор (предпочтительно зеленая или красная чечевица)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 крупных зубчика чеснока (или больше, в зависимости от предпочтений)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты (по вкусу)
- 2 столовые ложки куркумы
- 2 столовые ложки паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Масло для жарки
- Соль, по вкусу
- Вода (примерно 1,5 литра)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы тщательно промыть чечевицу в холодной воде, чтобы удалить примеси. Нарежьте лук мелкими кубиками и раздавите зубчики чеснока. Это будет ароматическая основа вашего супа.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Затем добавьте раздавленный чеснок, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Через минуту добавьте куркуму и паприку, продолжая мешать, чтобы активировать ароматы специй.

3. Добавление чечевицы: После того как лук и чеснок хорошо смешались со специями, добавьте томатную пасту, тщательно перемешивая. Этот шаг усилит ароматы супа. Затем добавьте промытую чечевицу и все хорошо перемешайте.

4. Варка супа: Влейте воду (примерно 1,5 литра) в кастрюлю и посолите по вкусу. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и хорошо приготовленной. Перемешивайте время от времени, чтобы предотвратить прилипание.

5. Добавление томатной пасты: Как только чечевица сварится, пришло время добавить томатную пасту. Начните с 2 столовых ложек и хорошо перемешайте. Пробуйте суп после каждой добавленной ложки, корректируя кислотность по вашему вкусу. Суп должен иметь легкий кислый вкус, который дополнит богатые ароматы чеснока и специй.

6. Завершение приготовления: Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились. Вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив больше воды, если это необходимо.

7. Подача: Dal Adas подается горячим, в сопровождении ломтиков поджаренного хлеба или риса басмати. Поместите в большую миску и для дополнительного вкуса можно добавить несколько свежих листьев кориандра или петрушки сверху.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете более острый суп, вы можете добавить немного свежего перца или хлопьев перца во время обжаривания овощей.
- Разнообразьте рецепт, добавив такие овощи, как морковь или сельдерей, которые будут готовиться вместе с чечевицей.
- Используйте красную чечевицу для более кремового супа. Она будет легче разваливаться и придаст супу более гладкую текстуру.

Польза для здоровья:
Этот суп из чечевицы является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний. Чечевица известна своими благоприятными эффектами на пищеварение и здоровье сердца. Паста из тамаринда добавляет нотку свежести и обладает антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную чечевицу? Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед добавлением в суп. Варите меньше времени.
- Как я могу хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, но имейте в виду, что текстура чечевицы немного изменится после размораживания.
- Что я могу использовать вместо тамаринда? Альтернативой может быть лимонный сок или яблочный уксус, но вкус будет другим.

Вкусные сочетания:
Dal Adas прекрасно сочетается со свежим овощным салатом или манговым чатни для сладко-кислого акцента. Кроме того, чашка мяты или свежевыжатый цитрусовый сок идеально дополнит блюдо.

Желаем вам приятного готовки и надеемся, что этот суп из чечевицы с тамариндом и чесноком быстро станет одним из ваших любимых рецептов! Наслаждайтесь каждым глотком и наслаждайтесь теплом и комфортом, которые он приносит.