Hindistan cevizi ve sarımsaklı mercimek çorbası - Dal Adas

Tamari ve sarımsaklı mercimek çorbası - Dal Adas

Lezzetli, sağlıklı ve rahatlatıcı bir tarif arıyorsanız, tamari ve sarımsaklı mercimek çorbası, Dal Adas olarak bilinir, mükemmel bir seçimdir. Bu çorba sadece mükemmel bir bitkisel protein kaynağı değil, aynı zamanda damak zevkinizi şenlendirecek bir aroma patlamasıdır. Bazı ülkelerin güney bölgelerinde popüler olan Dal Adas, konfor ve sıcaklık anlarıyla ilişkilendirilir, serin akşamlar veya besleyici öğle yemekleri için idealdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 55-55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 2 su bardağı mercimek (yaklaşık 500 g), tercihinize göre (tercihen yeşil veya kırmızı mercimek)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 büyük diş sarımsak (veya tercihlere göre daha fazla)
- 2-3 yemek kaşığı tamarind püresi (tadına göre)
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- Kızartmak için yağ
- Tuz, tadına göre
- Su (yaklaşık 1,5 litre)

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Mercimekleri soğuk suyla iyice yıkayarak kirleri çıkararak başlayın. Soğanı ince küpler halinde kesin ve sarımsak dişlerini ezin. Bunlar çorbanızın aromatik temelini oluşturacaktır.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika boyunca, saydam ve hafif altın rengi alana kadar sotelenin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Bir dakika sonra zerdeçalı ve kırmızı biberi ekleyin, baharatların aromalarını aktive etmek için karıştırmaya devam edin.

3. Mercimeğin eklenmesi: Soğan ve sarımsak baharatlarla güzelce birleştiğinde, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım çorbanın tatlarını yoğunlaştıracaktır. Ardından yıkanmış mercimeği ekleyin ve her şeyi birleştirmek için karıştırın.

4. Çorbanın kaynatılması: Tencereye suyu (yaklaşık 1,5 litre) dökün ve tuz ekleyin. Çorbanın, mercimekler yumuşak ve iyi pişene kadar 20-30 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin. Yapışmayı önlemek için zaman zaman karıştırın.

5. Tamarind püresinin eklenmesi: Mercimekler pişince, tamarind püresini ekleme zamanı. 2 yemek kaşığı ile başlayın ve iyice karıştırın. Her eklediğiniz kaşık sonrasında çorbayı tatmayı unutmayın, asiditeyi tercihlerinize göre ayarlayın. Çorbanın hafif ekşi bir tadı olmalı, bu da sarımsak ve baharatların zengin aromalarını tamamlar.

6. Hazırlığın tamamlanması: Çorbanın tatlarının birleşmesi için 5 dakika daha kaynamasına izin verin. Gerekirse çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Dal Adas sıcak servis edilir, kızarmış ekmek dilimleri veya basmati pirinci ile birlikte. Geniş bir kaseye yerleştirin ve ekstra bir tat için üzerine birkaç taze kişniş veya maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha baharatlı bir çorba isterseniz, sebzeleri sotelerken biraz taze biber veya biber pul ekleyebilirsiniz.
- Tarifi, mercimekle birlikte pişen havuç veya kereviz gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirin.
- Daha kremalı bir çorba için kırmızı mercimek kullanın. Daha kolay dağılacak ve çorbaya daha pürüzsüz bir doku verecektir.

Besin faydaları:
Bu mercimek çorbası, mükemmel bir bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir ile magnezyum gibi mineraller kaynağıdır. Mercimek, sindirim ve kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir. Tamarind püresi, tazelik katarken aynı zamanda antioksidan özelliklere de sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, ancak çorbaya eklemeden önce iyice duruladığınızdan emin olun. Daha kısa bir süre pişirin.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak mercimeğin dokusunun çözülme sonrası biraz değişeceğini unutmayın.
- Tamarind yerine ne kullanabilirim? Bir alternatif limon suyu veya elma sirkesi olabilir, ancak tadı farklı olacaktır.

Lezzetli kombinasyonlar:
Dal Adas, taze sebze salatası veya mango chutney ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tatlı-ekşi bir dokunuş katar. Ayrıca, bir fincan nane çayı veya taze narenciye suyu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İyi pişirmeler dileriz ve bu tamari ve sarımsaklı mercimek çorbasının kısa sürede favori tariflerinizden biri olmasını umuyoruz! Her lokmanın tadını çıkarın ve getirdiği sıcaklık ve konforun tadını çıkarın.