Sopa de dumplings a la Nico

La sopa de dumplings a la Nico es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos o cuando sentimos la necesidad de una comida que nos recuerde a la infancia. Esta receta simple y deliciosa, con verduras frescas y dumplings esponjosos, deleitará tus papilas gustativas y convertirá cualquier comida en una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
1-2 zanahorias grandes
1 chirivía
1 cebolla
1 apio
3-4 cucharadas de sémola
2 huevos grandes
1-2 cucharadas de aceite
Una pizca de bicarbonato de sodio
Sal y pimienta al gusto
3 litros de agua

Paso a paso, aquí tienes cómo preparar esta deliciosa sopa de dumplings:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y cortando las verduras en trozos grandes. Las zanahorias y la chirivía agregarán dulzura a la sopa, mientras que la cebolla y el apio proporcionarán un sabor rico. Coloca las verduras en una olla grande con 3 litros de agua. Déjalas hervir durante 45 minutos.

2. Agregando el aceite: Después de que las verduras hayan hervido, añade un poco de aceite para mejorar el sabor de la sopa. Esto hará que la sopa sea más rica y sabrosa.

3. Preparación de los dumplings: En otra olla, pon a hervir agua con una pizca de sal a fuego lento. Mientras tanto, prepara los dumplings. Bate bien los huevos en un bol. Por separado, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, bate las yemas con una pizca de sal.

4. Combinando los ingredientes: Agrega 3-4 cucharadas de sémola y el bicarbonato de sodio a la mezcla de yemas, mezclando bien. Finalmente, incorpora suavemente las claras batidas, teniendo cuidado de mantener la aireación de la mezcla. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que espese.

5. Formando los dumplings: Después de 30 minutos, llena una cuchara con la mezcla de dumplings y forma pequeñas bolas, que añadirás a la olla con agua hirviendo. Los dumplings están listos cuando flotan en la superficie, lo que indica que están cocidos.

6. Finalizando la sopa: Antes de agregar los dumplings a la sopa, verifica que las verduras estén cocidas. Retira las verduras de la sopa, añade sal y pimienta al gusto, luego agrega los dumplings cocidos. Deja que la sopa hierva durante otros 15 minutos para combinar los sabores.

7. Sirviendo: Puedes elegir servir la sopa tal como está, o puedes agregar las verduras cocidas picadas finamente para una textura más rica. Esta sopa de dumplings se puede servir caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco y un toque de perejil fresco picado para un sabor adicional.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o pimientos, para personalizar la sopa.
- Agrega hierbas como tomillo o eneldo para un sabor aún más intenso.
- Si deseas una versión más rápida, puedes usar verduras congeladas, que se cocinan más rápido.

Así que, reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de la sopa de dumplings a la Nico, un plato que combina tradición con sabor. ¡Buen provecho!