Soupe de boulettes à la Nico

La soupe aux dumplings à la Nico est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou lorsque nous avons besoin d'un repas qui nous rappelle notre enfance. Cette recette simple et délicieuse, avec des légumes frais et des dumplings moelleux, ravira vos papilles et transformera chaque repas en une occasion spéciale.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :
1-2 grandes carottes
1 panais
1 oignon
1 céleri
3-4 cuillères à soupe de semoule
2 grands œufs
1-2 cuillères à soupe d'huile
Une pincée de bicarbonate de soude
Sel et poivre au goût
3 litres d'eau

Étape par étape, voici comment préparer cette délicieuse soupe aux dumplings :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Les carottes et le panais ajouteront de la douceur à la soupe, tandis que l'oignon et le céleri apporteront une saveur riche. Mettez les légumes dans une grande casserole avec 3 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant 45 minutes.

2. Ajout de l'huile : Une fois que les légumes ont bouilli, ajoutez un peu d'huile pour améliorer la saveur de la soupe. Cela rendra la soupe plus riche et savoureuse.

3. Préparation des dumplings : Dans une autre casserole, portez de l'eau avec une pincée de sel à ébullition à feu doux. Pendant ce temps, préparez les dumplings. Battez bien les œufs dans un bol. Séparément, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, battez les jaunes avec une pincée de sel.

4. Combinaison des ingrédients : Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de semoule et le bicarbonate de soude au mélange de jaunes, en mélangeant bien. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus, en veillant à conserver l'aération du mélange. Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes pour qu'il épaississe.

5. Formation des dumplings : Après 30 minutes, remplissez une cuillère avec le mélange de dumplings et formez de petites boules, que vous ajouterez à la casserole d'eau bouillante. Les dumplings sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface, ce qui indique qu'ils sont cuits.

6. Finition de la soupe : Avant d'ajouter les dumplings à la soupe, vérifiez que les légumes sont cuits. Retirez les légumes de la soupe, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis ajoutez les dumplings cuits. Laissez mijoter la soupe encore 15 minutes pour combiner les saveurs.

7. Service : Vous pouvez choisir de servir la soupe telle quelle, ou vous pouvez ajouter les légumes cuits finement hachés pour une texture plus riche. Cette soupe aux dumplings peut être servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais et d'une pincée de persil frais haché pour plus de saveur.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou le poivron, pour personnaliser la soupe.
- Ajoutez des herbes comme le thym ou l'aneth pour un goût encore plus intense.
- Si vous souhaitez une version plus rapide, vous pouvez utiliser des légumes congelés, qui cuisent plus rapidement.

Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à déguster la soupe aux dumplings à la Nico, un plat qui allie tradition et saveur ! Bon appétit !